:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/boSfyjLT3OVqJtCVcHFh/b21d53a67967add069e2e5fa7fc3da.jpeg "Őszi sütőtökös rizottó")
Forrás: Pixabay: eKokki
Őszi sütőtökös rizottó
Sütőtökös rizottót készíteni igazi őszi-téli kikapcsolódás szerintem. Az a mély, gazdag sütőtök íz, amit a krémes rizs felkarol és végül a parmezánnal tetőz, egyszerűen ellenállhatatlan. Nem is beszélve az a melegség, amit érzel, amikor mindezt a saját konyhádban készíted, az ablakon kinézve a hideg, szeles időre.
Hozzávalók
- 1 kisebb sütőtök
- 300 g rizottó rizs
- 1 Fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 100 ml fehérbor
- 1 l zöldségleves alaplé
- 100 g parmezán sajt
- 4 evőkanál olívaolaj
- só, bors
Eljárás
Az előkészítés egyik fontos lépése, hogy a sütőtököt először megpucoljuk, majd kis kockákra vágjuk. De vigyázz, a sütőtök elég kemény, alaposan kell dolgozni a késsel!
Egy nagyobb, mély serpenyőben melegítsük meg az olívaolajat, majd adjuk hozzá apróra vágott vöröshagymánkat és a zúzott fokhagymát. Érdemes a hagymát nem túl magas hőfokon pirítani, hogy szépen üvegesre süljön anélkül, hogy megégne.
Amikor a hagyma már üveges, adjuk hozzá a kockára vágott sütőtököt, majd alacsony hőfokon pároljuk a zöldséget, míg meg nem puhul. Ez időnként érdemes hozzáadni egy kevés levesalapot, hogy ne égjen oda.
Ha a sütőtök már szinte teljesen megpuhult, adjuk hozzá a rizst, majd öntsük fel a fehérborral. Mérsékelt hőfokon főzzük, amíg a bor szinte teljesen el nem párolog.
Ezután apránként öntsük hozzá a levesalapját, mindig csak annyit, hogy éppen ellepje a rizst. Közepes hőfokon főzzük, amíg a rizs krémesen puhává nem válik. Fontos, hogy közben gyakran keverjük meg, mert a rizottó rizs könnyen megég!
Mikor a rizs már megfelelően puha, vegyük le a tűzről, majd reszeljünk hozzá 75g parmezánt, és keverjük össze, amíg krémesen fel nem olvad a sajt a rizottóban. Ízesítsük sóval, borssal.
Tálaláskor ízlés szerint szórjuk meg a maradék parmezánnal és tálalhatunk.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/lsV8saEeT4rOBGqudamo/216910c361ce296f6826eb449fb546.jpeg "Gyerekek kedvence, azaz a kinder tejszelet torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/BthGr9rA6txcrA7s1_EW/970db5563b40a6b3a2cb9af563cd78.png "Élesztő nélküli pizzatészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9-aRAFRXr9y75Y0uJFDx/d4b79ce8271469cbc5078c13069c7d.jpeg "Csokoládés ostya, vagy más néven nápolyi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vrSshkq-TvXzAn5Z3A5r/e704aebcf8e5f5d395c743dbe738aa.jpeg "Pestos tejszínes tészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rJQk9xzDuwhjzJYXyC1Z/295f3833837d5f5054edc968a54c89.png "Libamell sütése")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/VGCE3LzVJ6O3wu3BDTc5/746635a0de3d36b1a3e985087dc77d.png "Burgonya és savanyú káposzta raguval")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/bTKj2z8Obgyd7G8Q1uxD/520573d6932613a08a1d4f2d0bcbe1.jpeg "Tökéletesen sült Tepsis tarja")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
