:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/0VI6Nr-fkXS5sOJecOVX/e2cccdb9014c1fc0a1e9f48f9ab939.png "Pacalpörkölt")
Forrás: facebook:Melegen ajánljuk
Pacalpörkölt
A pacalpörkölt a magyar konyha kétségkívül különleges remeke, amelynek elkészítésében korábban többször volt alkalmam gyakorolni, így már a sajátjaiba tudom minden trükkjét. Következzen hát most a hozzám igazán közel álló recept!
Hozzávalók
- 1 kg bőrmentes juh- vagy marhapacal
- 2 ks vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 Közepes Paprika
- 2 Közepes paradicsom
- 1⁄2 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 teáskanál só
- 1⁄2 teáskanál feketebors
- 2 csapott evőkanál zsír vagy olaj
- 11⁄2 l víz
Eljárás
Az elkészítést mindig kezdjük a pacal alapos tisztításával és blansírozásával. Ez egy olyan apró lépés, ami sokat dob a végeredményen. A pacalt tegyük fel főni annyi vízbe, hogy ellepje, forralás után öntsük le róla a vizet, majd ismét tegyük fel főni.
A hagymákat és a fokhagymát aprítsuk fel, az paradicsomot és a paprikát pedig kockázzuk fel. Fontos, hogy a hagyma apró darabokra vágva kerüljön az ételbe, hiszen így sokkal intenzívebb ízt ad.
A zsíron dinszteljük meg a hagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát, a pirospaprikát, a köményt, a sót és a borsot. Az alapfűszerezést mindig a zsiradékon végezzük, mert így a fűszerek aromái jobban kioldódnak.
Ezután adjuk hozzá a pacalt, a paradicsomot, a paprikát és vizet. Főzzük puhára – ez akár több, mint 2 óra is lehet – időnként megkeverve.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/DWwD49G8An32ylq0GbPt/27f1071280b0b5dc967b8b1cf75d9f.jpeg "Ízletes és látványos Snickers torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Q09K_owI48tmVFX4CQsh/4d81bc95c03e62a4736c73a5818eb2.jpeg "Linzer")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hHv2fBnNGcl80y7CeutS/1ea81fd3051676a4570be1514c270b.jpeg "Vöröslencse köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5rrrB9DJmYqbyCuWyHV2/dc7e0baa7b9a1634b9d71b5f2d7e1d.png "Gesztenye sütés")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MhtvUlVXP5gGLMHYVV4p/a47197ecae9f9dda9bcefa13236ee5.png "Fokhagymakrémleves tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rPnnMKuDk4jEISMuKuUs/0549ebc92ae8014b494b0b8d7d1641.jpeg "Citromos fészek")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/BthGr9rA6txcrA7s1_EW/970db5563b40a6b3a2cb9af563cd78.png "Élesztő nélküli pizzatészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rie6-RXbU2jkwFgTOCgG/bc3a5492e9f093eed65820d4801b91.png "Pehelykönnyű almás pite")
