:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/0VI6Nr-fkXS5sOJecOVX/e2cccdb9014c1fc0a1e9f48f9ab939.png "Pacalpörkölt")
Forrás: facebook:Melegen ajánljuk
Pacalpörkölt
A pacalpörkölt a magyar konyha kétségkívül különleges remeke, amelynek elkészítésében korábban többször volt alkalmam gyakorolni, így már a sajátjaiba tudom minden trükkjét. Következzen hát most a hozzám igazán közel álló recept!
Hozzávalók
- 1 kg bőrmentes juh- vagy marhapacal
- 2 ks vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 Közepes Paprika
- 2 Közepes paradicsom
- 1⁄2 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 teáskanál só
- 1⁄2 teáskanál feketebors
- 2 csapott evőkanál zsír vagy olaj
- 11⁄2 l víz
Eljárás
Az elkészítést mindig kezdjük a pacal alapos tisztításával és blansírozásával. Ez egy olyan apró lépés, ami sokat dob a végeredményen. A pacalt tegyük fel főni annyi vízbe, hogy ellepje, forralás után öntsük le róla a vizet, majd ismét tegyük fel főni.
A hagymákat és a fokhagymát aprítsuk fel, az paradicsomot és a paprikát pedig kockázzuk fel. Fontos, hogy a hagyma apró darabokra vágva kerüljön az ételbe, hiszen így sokkal intenzívebb ízt ad.
A zsíron dinszteljük meg a hagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát, a pirospaprikát, a köményt, a sót és a borsot. Az alapfűszerezést mindig a zsiradékon végezzük, mert így a fűszerek aromái jobban kioldódnak.
Ezután adjuk hozzá a pacalt, a paradicsomot, a paprikát és vizet. Főzzük puhára – ez akár több, mint 2 óra is lehet – időnként megkeverve.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/-JGTH06gRratk6YrJD8B/1731a3877ce234cae76ec53c59851f.jpeg "Gluténmentes besamel recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/kAasmusi2kiGvarPN04e/4912e7daff51a061aa4cb02ce6ee33.jpeg "Klasszikus tarhonyás hús")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UVL-OrzaQ_PtU38vZrH8/e95923312712ced5f308cb759c06f4.jpeg "Áfonyás sajttorta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CYbhvQsBlveF2kq-fXMo/cb7f83679b720f1e1449ae007e4446.png "Fahéjas szilvamártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MhtvUlVXP5gGLMHYVV4p/a47197ecae9f9dda9bcefa13236ee5.png "Fokhagymakrémleves tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/InKz4mLMc4M4ZMpQ7_7B/e5370ea99a3887439d6a4378234e97.jpeg "Pudingkrém a tortához")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/3iAhM0QZb1tvMDPnLzzS/d2d206cc6eb454b906ac918277d47c.jpeg "Tepsis brownie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/4jNPgxLphUFb1YKlx1WY/25df6f252822c372ff0a0e6c1965eb.jpeg "Debreceni aprópecsenye ha valami ízleteset szeretnénk ebédre")
