:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5_Q6kdTgj421flIIRthA/f3ec7884e61fb9a8e32ddc159d2bf0.jpeg "Pikáns Csalamádé savanyúság télire")
Forrás: Pixabay
Pikáns Csalamádé savanyúság télire
A Csalamádé savanyúság egy finom, egészséges és nagyszerű télire eltehető étel, mely igazi magyar tradíció. A nagymamák titka, melyben a legkülönbözőbb zöldségek ötvöződnek pikáns ecetes-savanykás szirupban. Ideális kiegészítője a húsos ételeknek, de önmagában is fogyasztható.
Hozzávalók
Hozzávalók:
- 2 kg zöld vagy sárga paprika
- 1 kg káposzta
- 1 kg hagyma
- 1 kg paradicsom
- 1 kg uborka
- 1 kg sárgarépa
- 1 kg zeller
Léhez:
- 2 l víz
- 2 l ecet
- 5 evőkanál só
- 500 g cukor
- 3 evőkanál mustármag
- 3 evőkanál köménymag
- 1 evőkanál bors
- 8 gerezd fokhagyma
Eljárás
A paprikát, káposztát, hagymát, paradicsomot, uborkát, sárgarépát és zellert megtisztítjuk és apróra vágjuk. A zöldségeket egy nagy tálba tesszük.
A léhoz a vizet, az ecetet, a sót és a cukrot egy fazékban összeforraljuk, majd lehűtjük.
A mustármagot, a köménymagot, a borsot és a zúzott fokhagymát a léhez adjuk.
A lével leöntjük a zöldségeket, és 24 órán keresztül hűtőben tartjuk.
Másnap a csalamádét szűrővel lecsöpögtetjük, és a kenyeret, sót és borsot hozzáadjuk.
A zöldségeket steril üvegbe tesszük, és ráöntjük a levet. Az üvegeket jól lezártuk, és hűvös helyen tároljuk.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/KcoDEW6xWkz_mE6d595g/ffdb13f1826e3f00f686a98db33bd5.png "Vargánya mártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/k-BqVHoudzDvTeZsl5FL/1d6e3abde2781767d98faa63141d24.jpeg "Fűszeres citromos és fokhagymás sütőben sült tőkehal")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/a5ECBztVFx-bgo8sA8oJ/5ccbb4b8099bda985868713d9200c4.jpeg "Főtt csirke mell")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/_PSSv-_6aNVw5dSjRKQZ/6d0c95d99941ec40513418fbfbee6f.jpeg "Mákos raw golyók")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5rrrB9DJmYqbyCuWyHV2/dc7e0baa7b9a1634b9d71b5f2d7e1d.png "Gesztenye sütés")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/43e2lFCey5sk1mc55ND-/8c5ff756915d0914b75b7a15e09457.jpeg "Tartós Cseresznyepaprika télire")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/kVwGjR3dS9Qxiz_S7l2K/ce10d5da39d3cc6c591638a48f6b04.jpeg "Paradicsomszósz sertéshússal")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/-gMNLxOx60PO4gaVpmJx/02e4163b41aef52c465f1633482151.jpeg "Tökéletes Csülkös pacal bográcsban")
