:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/-oH7PFtaMUTaU-OJmQ7v/40efb0888f26ee1e6fd4bdd265a9cc.png "\"Printen\" hagyományos német recept")
Forrás: TwilightArtPictures from Adobe Stock
"Printen" hagyományos német recept
Imádok sütni Printen. Mint hagyományos aacheni sütemény, karácsonykor elengedhetetlen kellék. A méz, a kandírozott cukor és a mézeskalács fűszerek ízletes keverékével mindig finom és ünnepi kiegészítő. Az évek óta tartó gyakorlás során újra és újra finomítottam a Printen receptemet, és alig várom, hogy megoszthassam Önökkel.
Hozzávalók
- 500 g rozsliszt
- 200 g Cukorrépaszirup
- 125 g Barna cukor cukorka
- 2 Teáskanál mézeskalácspor
- 1 Teáskanál Staghorn só
- 125 ml víz
- 50 g Kandírozott narancs- és citromhéj, apróra vágva
- 50 g Mandula
- Porcukor a porozáshoz
Eljárás
Tegyük a kandiscukrot egy tálba, és öntsük rá a forró vizet. Hagyjuk, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Ez a lépés nagyon fontos a Printen állaga szempontjából, ezért legyünk türelmesek.
Adja hozzá a cukorrépaszirupot, a mézeskalácsfűszert és a szarvasgombasót. Mindent jól keverjen össze, amíg teljesen el nem keveredik.
Adjuk hozzá a rozslisztet, és gyúrjunk kemény tésztát. Alaposan dolgozzuk el - a lisztrögök befolyásolhatják a tészta minőségét.
Amikor a tészta megszilárdult, dolgozza bele a kandírozott narancs- és citromhéjat. Ezután takarjuk le a tésztát, és hagyjuk pihenni a hűtőben legalább egy éjszakán át. Ez a pihentetési idő elengedhetetlen ahhoz, hogy a tészta megkapja jellegzetes állagát, és hogy az ízek kifejlődhessenek.
Másnap vegyük ki a tésztát a hűtőből, és lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki nagyon vékonyra. Vágja ki a Printeneket, és helyezze őket sütőpapírral bélelt tepsire. Most nyomjunk egy-egy mandulát mindegyik Printe-ra.
Süssük a Printeneket 180°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig. Ügyeljünk arra, hogy ne legyenek túl sötétek.
A Printeneket hagyjuk kihűlni egy süteményrácson. Ezután még melegen porcukorral meghintjük. Hagyjuk még néhány napig "érlelődni", mielőtt az Aachener Printeneket élvezhetnénk. Egyszerűen mennyei az ízük!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/-JGTH06gRratk6YrJD8B/1731a3877ce234cae76ec53c59851f.jpeg "Gluténmentes besamel recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/B5dMBVUIsnqurbMpT3Py/1c05d1ed020b4f94fef5eec54a8894.jpeg "Sütés nélküli kinder torta egyszerűen")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Qa696ay15ZRRH9p34eHD/f0dfe4f76683155a8876e43f0bae6f.jpeg "Tökéletes pirított gríz")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Qwa6dF-eqO2CdJOjp74p/4e9e1e3c7dede4cd482737e9031ea3.png "Felhőpalacsinta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UIwJu_buc9j7tUruEXbn/3cd86005207f1c1deaa71103021ea5.jpeg "Házi kenyér élesztő nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Tl728_8UBeviUydqdjwb/0c75cfc2b3a8a959e5c71de5784303.png "Sült marhamáj háziasszony módra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/qDsKSKJ5QrgfQkD0awxQ/d7a68ca671411693b33b087106e453.png "Gasztroangyal krumplis pogácsa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AtSkopH1_d2V_OaY35c7/e5aa16e42a37c90b3585129143bdfc.jpeg "Mennyei nutellás mascarpone tortakrém")
