:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/-oH7PFtaMUTaU-OJmQ7v/40efb0888f26ee1e6fd4bdd265a9cc.png "\"Printen\" hagyományos német recept")
Forrás: TwilightArtPictures from Adobe Stock
"Printen" hagyományos német recept
Imádok sütni Printen. Mint hagyományos aacheni sütemény, karácsonykor elengedhetetlen kellék. A méz, a kandírozott cukor és a mézeskalács fűszerek ízletes keverékével mindig finom és ünnepi kiegészítő. Az évek óta tartó gyakorlás során újra és újra finomítottam a Printen receptemet, és alig várom, hogy megoszthassam Önökkel.
Hozzávalók
- 500 g rozsliszt
- 200 g Cukorrépaszirup
- 125 g Barna cukor cukorka
- 2 Teáskanál mézeskalácspor
- 1 Teáskanál Staghorn só
- 125 ml víz
- 50 g Kandírozott narancs- és citromhéj, apróra vágva
- 50 g Mandula
- Porcukor a porozáshoz
Eljárás
Tegyük a kandiscukrot egy tálba, és öntsük rá a forró vizet. Hagyjuk, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Ez a lépés nagyon fontos a Printen állaga szempontjából, ezért legyünk türelmesek.
Adja hozzá a cukorrépaszirupot, a mézeskalácsfűszert és a szarvasgombasót. Mindent jól keverjen össze, amíg teljesen el nem keveredik.
Adjuk hozzá a rozslisztet, és gyúrjunk kemény tésztát. Alaposan dolgozzuk el - a lisztrögök befolyásolhatják a tészta minőségét.
Amikor a tészta megszilárdult, dolgozza bele a kandírozott narancs- és citromhéjat. Ezután takarjuk le a tésztát, és hagyjuk pihenni a hűtőben legalább egy éjszakán át. Ez a pihentetési idő elengedhetetlen ahhoz, hogy a tészta megkapja jellegzetes állagát, és hogy az ízek kifejlődhessenek.
Másnap vegyük ki a tésztát a hűtőből, és lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki nagyon vékonyra. Vágja ki a Printeneket, és helyezze őket sütőpapírral bélelt tepsire. Most nyomjunk egy-egy mandulát mindegyik Printe-ra.
Süssük a Printeneket 180°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig. Ügyeljünk arra, hogy ne legyenek túl sötétek.
A Printeneket hagyjuk kihűlni egy süteményrácson. Ezután még melegen porcukorral meghintjük. Hagyjuk még néhány napig "érlelődni", mielőtt az Aachener Printeneket élvezhetnénk. Egyszerűen mennyei az ízük!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/BthGr9rA6txcrA7s1_EW/970db5563b40a6b3a2cb9af563cd78.png "Élesztő nélküli pizzatészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9GBoMN-iAVYk1i-Bw22a/9fc79811839882ab7d71930a0f31b5.jpeg "Sűrű és tartalmas Babgulyás sertéshúsból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/wDslJByMMhqsoh9scYzF/e066da5259ef66ba9ca6b3cc635305.png "Bögrés kenyér recept porélesztővel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/B5dMBVUIsnqurbMpT3Py/1c05d1ed020b4f94fef5eec54a8894.jpeg "Sütés nélküli kinder torta egyszerűen")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ZdRT9l2w0ndA2FAkSR9-/124f8b5d2fc2ec043b4f95ae82a1e2.png "Sport szelet")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/bTKj2z8Obgyd7G8Q1uxD/520573d6932613a08a1d4f2d0bcbe1.jpeg "Tökéletesen sült Tepsis tarja")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Nys9Yv5CQEzZ4x6ouEar/76ac2b3a4929192f85c1a120a3bf45.png "Hagymás bab konzervből")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/gmEflAaRo5kdVJaxsyA0/9f0f0eaab6c50251c33f339ab60c6b.jpeg "Répatorta dió nélkül")
