:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/yecXONaN2TCVaqOGSbwK/43a7d1d4b7e9bdd12883ec193fd4ab.png "Quark stollen - egy karácsonyi klasszikus")
Forrás: Pixabay : kakuko
Quark stollen - egy karácsonyi klasszikus
A quark stollen egy abszolút karácsonyi klasszikus, amelyet minden évben nagy szenvedéllyel készítek. Évről évre tökéletesítettem a receptet, és megtanultam néhány tippet és trükköt, amelyeket szeretnék megosztani veletek. A stollen hihetetlenül nedves, ízletes, és tökéletesen illik egy csésze forró tea vagy kávé mellé egy hideg téli napon. Nem a legkönnyebben elkészíthető sütemény, de higgyétek el, megéri a fáradságot.
Hozzávalók
- 450 g önserkentő liszt
- 200 g cukor
- 200 g Quark
- 125 g vaj
- 1 Csomag szódabikarbóna
- 1 tojás
- 125 g mazsola
- 75 g Kandírozott citromhéj
- 75 g kandírozott narancshéj
- 50 g Apróra vágott mandula
- 1 Teáskanál Reszelt citromhéj
- 1 Pinch só
- 60 g Porcukor a porozáshoz
Eljárás
A túrós stollen sütéséhez először a lisztet, a sütőport, a cukrot, a túrót, a tojást, a puha vajat, a sót és a citromhéjat egy tálban sima tésztává gyúrjuk. Fontos, hogy addig gyúrjuk, amíg a tészta szép, sima állagú nem lesz.
Adjuk hozzá a szultánát, a kandírozott citromhéjat, a kandírozott narancshéjat és az apróra vágott mandulát. Újra alaposan összegyúrjuk, amíg minden jól eloszlik.
A tésztából formázzunk stollent. Ügyeljünk arra, hogy a közepe kissé vastagabb legyen, mint a végei, hogy a stollen jellegzetes formát kapjon.
A stollent sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 60 percig sütjük. A sütési időt jól jelzi, ha a felülete szép aranybarnára sül.
A forró stollent megkenjük az olvasztott vajjal, és közvetlenül utána porcukorral meghintjük. A még meleg stollen jobban magába szívja a vajat, és a cukor jobban tapad rá.
Hagyjuk a Quark Stollent kihűlni, majd csomagoljuk fóliába. Hagyjuk pihenni legalább 2 napig, mielőtt felvágnánk. A stollen minden pihenőidővel jobb ízű lesz, ezért néhány nappal a tervezett fogyasztás előtt süssük meg.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ARVC08esgzRF9cXYQtJh/d2d9407d68ebb17148aa2fd8c467e5.jpeg "A tökéletes gofri receptje")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/eYDtWQY8KYkTD8bymUmc/da138b477f40294833fb3bfc5fe0fd.png "Babgulyás 20 főre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CYbhvQsBlveF2kq-fXMo/cb7f83679b720f1e1449ae007e4446.png "Fahéjas szilvamártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/VGCE3LzVJ6O3wu3BDTc5/746635a0de3d36b1a3e985087dc77d.png "Burgonya és savanyú káposzta raguval")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/bTKj2z8Obgyd7G8Q1uxD/520573d6932613a08a1d4f2d0bcbe1.jpeg "Tökéletesen sült Tepsis tarja")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/8tNqdRps87ZMBmD57M6r/74cee4a94859fe37b276fee7719762.jpeg "Üdítő citromtorta, a legfinomabb amit eddig kóstoltam")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rJQk9xzDuwhjzJYXyC1Z/295f3833837d5f5054edc968a54c89.png "Libamell sütése")
