:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CPkHnPefkQcy65cNpaB0/d51cdc7a83141ce90a08bbf322f2e6.png "Répapörkölt a nagymama receptje szerint")
Forrás: Marén Wischnewski for Adobe Stock
Répapörkölt a nagymama receptje szerint
Gyermekként a hideg évszak mindig a házi készítésű wruken-pörkölt ideje volt. Ez a hagyományos mecklenburgi recept, amely a nagymama konyhájából származik, a legkedvesebb emlékeket őrzi számomra. A wruken pörkölt kiadós keverékével és melengető ízeivel még mindig vigasztaló melegséget hoz az otthonomba.
Hozzávalók
- 500 g Svédrépa (más néven fehérrépa vagy répa)
- 200 g Burgonya
- 2 dögevő
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 l zöldségleves
- só és bors ízlés szerint
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 Teáskanál Majoránna
- 1 Teáskanál Kakukkfű
Eljárás
A répapörkölt elkészítéséhez először hámozza meg a fehérrépát, a burgonyát és a sárgarépát, majd vágja őket harapható darabokra. A zöldségeket egyforma darabokra kell vágni, hogy egyenletesen főjenek.
Hámozza meg és vágja apró kockákra a hagymát és a fokhagymát, majd párolja meg egy nagy serpenyőben az olívaolajon. Egy kis tipp: ha először a hagymát és a fokhagymát pirítja meg, mielőtt hozzáadná a többi zöldséget, a végső étel ízletesebb lesz.
Adja hozzá az apróra vágott zöldségeket, és pirítsa körülbelül 5-7 percig a hagymával és a fokhagymával együtt. Ebben a szakaszban minél tovább sütjük a zöldségeket alacsony hőfokon, annál intenzívebb lesz az ízük.
Ezután öntse bele a zöldséglevest, és párolja a zöldségeket, amíg megpuhulnak. Ez körülbelül 15-20 percet vesz igénybe.
A pörköltet sóval, borssal, majoránnával és kakukkfűvel fűszerezzük. Ha friss fűszernövényeket használ, csak a végén tegye hozzá, hogy ne veszítsenek az ízükből.
Párolja tovább a pörköltet, amíg a folyadék le nem csökken, és a zöldségek meg nem főnek ízlése szerint. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen keverje meg, nehogy a pörkölt megégjen.
Ez az ízletes és pikáns wruken-pörkölt tökéletes a hideg téli estékre. Élvezze friss kenyérrel, hogy teljes és laktató ételt kapjon.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CYbhvQsBlveF2kq-fXMo/cb7f83679b720f1e1449ae007e4446.png "Fahéjas szilvamártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/gmEflAaRo5kdVJaxsyA0/9f0f0eaab6c50251c33f339ab60c6b.jpeg "Répatorta dió nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ZdRT9l2w0ndA2FAkSR9-/124f8b5d2fc2ec043b4f95ae82a1e2.png "Sport szelet")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/a5ECBztVFx-bgo8sA8oJ/5ccbb4b8099bda985868713d9200c4.jpeg "Főtt csirke mell")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/PiB99A1XWJ8QCmHgdpQ-/f9b388cde40b98cc12e065e4b74e62.jpeg "Gluténmentes kenyér kukoricalisztből")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rie6-RXbU2jkwFgTOCgG/bc3a5492e9f093eed65820d4801b91.png "Pehelykönnyű almás pite")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/VGCE3LzVJ6O3wu3BDTc5/746635a0de3d36b1a3e985087dc77d.png "Burgonya és savanyú káposzta raguval")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/K3RJPESjuVi5HEe3PInq/185b94dba9b7ec1d8d72bcd56e02dd.jpeg "Pirított Shimeji gomba")
