:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CPkHnPefkQcy65cNpaB0/d51cdc7a83141ce90a08bbf322f2e6.png "Répapörkölt a nagymama receptje szerint")
Forrás: Marén Wischnewski for Adobe Stock
Répapörkölt a nagymama receptje szerint
Gyermekként a hideg évszak mindig a házi készítésű wruken-pörkölt ideje volt. Ez a hagyományos mecklenburgi recept, amely a nagymama konyhájából származik, a legkedvesebb emlékeket őrzi számomra. A wruken pörkölt kiadós keverékével és melengető ízeivel még mindig vigasztaló melegséget hoz az otthonomba.
Hozzávalók
- 500 g Svédrépa (más néven fehérrépa vagy répa)
- 200 g Burgonya
- 2 dögevő
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 l zöldségleves
- só és bors ízlés szerint
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 Teáskanál Majoránna
- 1 Teáskanál Kakukkfű
Eljárás
A répapörkölt elkészítéséhez először hámozza meg a fehérrépát, a burgonyát és a sárgarépát, majd vágja őket harapható darabokra. A zöldségeket egyforma darabokra kell vágni, hogy egyenletesen főjenek.
Hámozza meg és vágja apró kockákra a hagymát és a fokhagymát, majd párolja meg egy nagy serpenyőben az olívaolajon. Egy kis tipp: ha először a hagymát és a fokhagymát pirítja meg, mielőtt hozzáadná a többi zöldséget, a végső étel ízletesebb lesz.
Adja hozzá az apróra vágott zöldségeket, és pirítsa körülbelül 5-7 percig a hagymával és a fokhagymával együtt. Ebben a szakaszban minél tovább sütjük a zöldségeket alacsony hőfokon, annál intenzívebb lesz az ízük.
Ezután öntse bele a zöldséglevest, és párolja a zöldségeket, amíg megpuhulnak. Ez körülbelül 15-20 percet vesz igénybe.
A pörköltet sóval, borssal, majoránnával és kakukkfűvel fűszerezzük. Ha friss fűszernövényeket használ, csak a végén tegye hozzá, hogy ne veszítsenek az ízükből.
Párolja tovább a pörköltet, amíg a folyadék le nem csökken, és a zöldségek meg nem főnek ízlése szerint. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen keverje meg, nehogy a pörkölt megégjen.
Ez az ízletes és pikáns wruken-pörkölt tökéletes a hideg téli estékre. Élvezze friss kenyérrel, hogy teljes és laktató ételt kapjon.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/RMF43z6wVLWzFNVlliWl/35976c04b9ad83012f371bce442d90.jpeg "Legfinomabb birkapörkölt lábasban")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rie6-RXbU2jkwFgTOCgG/bc3a5492e9f093eed65820d4801b91.png "Pehelykönnyű almás pite")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/InKz4mLMc4M4ZMpQ7_7B/e5370ea99a3887439d6a4378234e97.jpeg "Pudingkrém a tortához")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/j-xnqy3ofeOcl05Q2u92/a0524493ec1b1ac7e410fb2412a09c.png "Egyszerű körtés süti")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/tAXOt3UfqQoQcPtt-EV7/07d8351a1dfb52395e773374d77d86.jpeg "Ízletes pavlova torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CYbhvQsBlveF2kq-fXMo/cb7f83679b720f1e1449ae007e4446.png "Fahéjas szilvamártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/k2WhAJz6uRtpc1cu0jRF/e3086996edcb02bade7aac8a7ae0ae.jpeg "Kerek túrós torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ZdRT9l2w0ndA2FAkSR9-/124f8b5d2fc2ec043b4f95ae82a1e2.png "Sport szelet")
