Ropogós sertéscomb sütőben sütve

Melegítse elő a sütőt 325 Fahrenheit-fokra. A lassú és alacsony hőmérséklet a kulcsa annak, hogy zsenge és szaftos sültet kapjon.

Szárítsa szárazra a sertéscombot, és késsel ejtsen apró bemetszéseket az egész húson. Ez segít abban, hogy az ízek jobban behatoljanak a húsba.

Egy tálban keverjük össze a felaprított fokhagymát, a sót és a borsot. Keverjük bele az olívaolajat, hogy fűszerpasztát kapjunk. Dörzsölje be ezzel a fűszerpasztával az egész sertéscombot, ügyelve arra, hogy a bemetszésekbe is jusson.

Helyezze a sertéscombot egy nagy, ráccsal ellátott sütőedénybe. Győződjön meg róla, hogy a rács stabil, hogy elbírja a comb súlyát. A rács segít a hő egyenletes keringetésében, így biztosítva a szép kérget.

Öntse a csirkelevest és a bort a serpenyő aljára. Ez nemcsak a húst tartja nedvesen, hanem a mártás alapját is képezi.

Szórja a tetejére a kakukkfüvet és a rozmaringot. A bőséges mennyiségű fűszernövény élénk, friss ízt kölcsönöz ennek a gazdag sültnek.

A sertéscombot körülbelül 4-5 órán át sütjük. A sütési idő a comb méretétől függően változhat. A zamatos pecsenye érdekében törekedjen a 160-170 Fahrenheit-fokos belső hőmérséklet elérésére.

Ha megsült, vegye ki a sertéscombot a sütőből. Pihenjen körülbelül 20 percig, mielőtt felszeletelné. A pihenés legalább annyira fontos, mint maga a sütési folyamat. Ez lehetővé teszi, hogy a szaftok újra eloszoljanak, így biztosítva a nedves és puha sültet.

Amíg a sertéscomb pihen, készítsen mártást a serpenyőben levő zsiradékból. Vágja fel a sertéshúst, és forrón tálalja a mártással.