Sült sült édesburgonyás fésűskagyló

Kezdjük azzal, hogy előmelegítjük a sütőt 190 °C-ra (375°F). Ez az optimális hőmérséklet biztosítja, hogy az édesburgonya szépen megsüljön és karamellizálódjon anélkül, hogy megégne.

Hámozza meg az édesburgonyát. Vágja őket egyenletesen 1/8 hüvelyk vastag szeletekre; mandolinos szeletelőgép használatával ez a lépés könnyebbé válhat, és gyönyörűen egyenletes szeleteket kaphat.

Egy serpenyőben közepes lángon olvaszd fel a vajat és az olívaolajat. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a rozmaringot és a kakukkfüvet. Ez a meleg gyógynövényes főzet pompásan illatosítja az ételt. Párolja őket óvatosan körülbelül 2 percig, amíg a fokhagyma éppen csak barnulni kezd. Vigyázzon, nehogy megégjen a fokhagyma; keserűvé válhat, és tönkreteheti az ételt.

Az édesburgonyaszeletek felét rétegezzük egy sekély sütőtálba, szórjuk meg sóval, borssal és a vajkeverék felével. Fontos, hogy a rétegek között fűszerezzük; ez biztosítja, hogy minden falat jól ízesüljön. Rétegezzük a maradék édesburgonyát, folytatva a fűszerezést, és a maradék vajas keverékkel befejezve.

Fedjük le az edényt fóliával, és süssük körülbelül 40 percig. A fólia felfogja a gőzt, és segíti az édesburgonya egyenletes átsülését.

40 perc elteltével fedje le az edényt, és szórja a reszelt parmezánt a burgonyára. Folytassa a sütést körülbelül 15 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a burgonya megpuhul. A sajt szép, ropogós, aranybarnára sült tetejét hozza létre, és extra mély ízt ad.

Hagyjuk az ételt 5 percig pihenni, mielőtt friss petrezselyemmel díszítjük és tálaljuk. Ez lehetővé teszi, hogy az étel kissé kihűljön, és az ízek összeérjenek. És már kész is van! A finom édesburgonyás fésűkagyló készen áll a bájolásra.