:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/3_9QhYdZuhPJlVbR0goM/ef9241dc56981b61d8340a99a302e6.png "Tantanmen (japán tésztaleves)")
Forrás: ahirao via Adobe Stock
Tantanmen (japán tésztaleves)
Ez a fűszeres, krémes és rendkívül ízletes japán tésztaleves az egyik abszolút kedvenc ételem, különösen a hideg napokon. A recept a kínai szecsuáni konyhában gyökerezik, de Japánban különösen népszerű és ismert. A tantanemen tésztából, darált húsból, ázsiai fűszerekből áll, és csirkealaplében főzik. Főtt csirketojással tálalják.
Hozzávalók
- 4 Adagok ramen tészta
- 300 g darált sertéshús
- 4 hooked gerezd fokhagyma
- 1 Darab Apróra vágott gyömbér
- 3 zúzott Tavaszi hagyma
- 2 Tablespoon szezámolaj
- 2 Tablespoon szójaszósz
- 2 Tablespoon sake
- 2 Tablespoon Chilipaszta (pl. Doubanjian)
- 1 l csirkeleves
- 4 Tablespoon Szezámpaszta
- Só szükség szerint
- 4 főtt Tojás (nem kötelező)
- 150 g Mungóbabcsíra
Eljárás
A tantanemen recept elkészítéséhez melegítse fel a szezámolajat egy mély serpenyőben vagy edényben, és adja hozzá a darált sertéshúst. Jól pirítsa meg, mielőtt hozzáadná a fokhagymát és a gyömbért. Egy kis tipp: ügyeljen arra, hogy a darált hús igazán ropogós legyen, mert ez adja meg az ételnek azt a különleges ropogást a végén.
Ezután adjuk hozzá a szójaszószt, a szakét és a chilipasztát. Főzzük, amíg az alkohol elpárolog. Az erőteljes keverés segít abban, hogy az ízek jól összekeveredjenek.
Öntse hozzá a csirkealaplevet. Ezt óvatosan kell végezni, nehogy a húsleves túl forró legyen és felforrjon. A levest jól megkeverjük, majd felforraljuk.
Csökkentse a hőfokot, és adja hozzá a szezámpasztát. Addig keverjük, amíg a paszta teljesen feloldódik a levesben. Kóstolja meg, és ha szükséges, adjon hozzá még egy kis sót.
Közben főzzük meg a ramen tésztát egy külön serpenyőben a csomagolás utasításai szerint. Fontos, hogy a tészta ne főjön túl - még mindig legyen benne egy kis harapás.
Ossza a tésztát négy tálba, és öntse rá a japán tantanemen levest. Mindegyik tál tetejére tegye a darált sertéshúst, az újhagymát, a főtt tojást és a mungóbabcsírát. Azonnal tálalja a levest.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/iEmFG2I3wtV6VNG2ybV9/075fb0dcc9d08c4a2ba514d4914607.jpeg "Almával töltött kacsa, sütőzacskóban sütve")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/gmEflAaRo5kdVJaxsyA0/9f0f0eaab6c50251c33f339ab60c6b.jpeg "Répatorta dió nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/_Yc9-q8i2NdqXFCk_Ms9/2f14d6766c35bcac836ff7027fa373.jpeg "Almás palacsinta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/BthGr9rA6txcrA7s1_EW/970db5563b40a6b3a2cb9af563cd78.png "Élesztő nélküli pizzatészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/a5ECBztVFx-bgo8sA8oJ/5ccbb4b8099bda985868713d9200c4.jpeg "Főtt csirke mell")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/HNSm1KAK-BwT-0MXFst3/5d308a3863563cb2cc38756353d4a7.jpeg "Zöldséges párolt borjú")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CZVEWmVS4s6F5bbV63Hy/acb305f91be015bff9e2332f49de20.jpeg "Piskótarolád")
