:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/EC5nthkjR06OOouFMGkl/41b2feda4ac81a6fbcb9f51749ea71.jpeg "Tradícionális Pusztapörkölt")
Forrás: Pixabay: phuonghoangthuy
Tradícionális Pusztapörkölt
Számomra a pusztapörkölt a szombat esték igazi gyöngyszeme, amelyet kiváló minőségű hozzávalókból, sok szeretettel és türelemmel készítek. Kisgyermekkoromban Apám gyakran készített ilyet, így a recept a családban maradt tradíció.
Hozzávalók
- 800 g marhahús (felsál vagy lapocka)
- 2 Fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 4 ks zöldpaprika
- 4 ks paradicsom
- 1 kiskanál pirospaprika
- só és bors ízlés szerint
- 2 evőkanál zsír (hallal ízesített zsír ajánlott)
- 2 dl vörösbor
- víz
Eljárás
Először is a marhahúst kisebb kockákra vágom, érdemes arra figyelni, hogy ne legyenek túl nagyok a darabok, mert akkor nehezebb lesz átsütni.
A zsírt egy nagy serpenyőben felhevítem, majd hozzáadom apróra vágott hagymát és fokhagymát. Ezt addig pirítom, míg a hagyma aranybarnára sül.
A húst is a serpenyőbe teszem, és addig sütöm, míg minden oldala megpirul. Az egyenletes pirításhoz rendszeresen forgatni kell a húsdarabokat.
Ekkor jön a pirospaprika, amit gyorsan elkeverek a húsban, hogy ne égjen oda, majd felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje a húsokat. Sózom, borsozom és hozzáadom a felkockázott paprikát és paradicsomot is.
Fedő alatt, alacsony hőfokon főzöm tovább az ételt körülbelül 2 órán át, időközben néhányszor megkeverve.
Miután a hús megpuhult, beleöntöm a vörösbort, és fedő nélkül, nagyobb lángon sűrítem a mártást.
Még egy gyors kóstolás, és ha szükséges, sózom-borsozom, majd tálalom.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/wDslJByMMhqsoh9scYzF/e066da5259ef66ba9ca6b3cc635305.png "Bögrés kenyér recept porélesztővel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/B5dMBVUIsnqurbMpT3Py/1c05d1ed020b4f94fef5eec54a8894.jpeg "Sütés nélküli kinder torta egyszerűen")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Q09K_owI48tmVFX4CQsh/4d81bc95c03e62a4736c73a5818eb2.jpeg "Linzer")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/QbiSWE7pSL102gWMLRXU/bcf1066ef36216ecdc79db2d41c198.png "Banánkenyér")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/A5PhLLwDFgwV6wZ2G8lZ/5f11655ea513591a973c40466be2c3.jpeg "Darált hús spagettivel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UIwJu_buc9j7tUruEXbn/3cd86005207f1c1deaa71103021ea5.jpeg "Házi kenyér élesztő nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/kOMzUMzUAC07EQUkc5w8/7c4116ede9519e20c91c9cb0df5e59.jpeg "Klasszikus olasz Gombás rizotto")
