:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/EC5nthkjR06OOouFMGkl/41b2feda4ac81a6fbcb9f51749ea71.jpeg "Tradícionális Pusztapörkölt")
Forrás: Pixabay: phuonghoangthuy
Tradícionális Pusztapörkölt
Számomra a pusztapörkölt a szombat esték igazi gyöngyszeme, amelyet kiváló minőségű hozzávalókból, sok szeretettel és türelemmel készítek. Kisgyermekkoromban Apám gyakran készített ilyet, így a recept a családban maradt tradíció.
Hozzávalók
- 800 g marhahús (felsál vagy lapocka)
- 2 Fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 4 ks zöldpaprika
- 4 ks paradicsom
- 1 kiskanál pirospaprika
- só és bors ízlés szerint
- 2 evőkanál zsír (hallal ízesített zsír ajánlott)
- 2 dl vörösbor
- víz
Eljárás
Először is a marhahúst kisebb kockákra vágom, érdemes arra figyelni, hogy ne legyenek túl nagyok a darabok, mert akkor nehezebb lesz átsütni.
A zsírt egy nagy serpenyőben felhevítem, majd hozzáadom apróra vágott hagymát és fokhagymát. Ezt addig pirítom, míg a hagyma aranybarnára sül.
A húst is a serpenyőbe teszem, és addig sütöm, míg minden oldala megpirul. Az egyenletes pirításhoz rendszeresen forgatni kell a húsdarabokat.
Ekkor jön a pirospaprika, amit gyorsan elkeverek a húsban, hogy ne égjen oda, majd felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje a húsokat. Sózom, borsozom és hozzáadom a felkockázott paprikát és paradicsomot is.
Fedő alatt, alacsony hőfokon főzöm tovább az ételt körülbelül 2 órán át, időközben néhányszor megkeverve.
Miután a hús megpuhult, beleöntöm a vörösbort, és fedő nélkül, nagyobb lángon sűrítem a mártást.
Még egy gyors kóstolás, és ha szükséges, sózom-borsozom, majd tálalom.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/4jNPgxLphUFb1YKlx1WY/25df6f252822c372ff0a0e6c1965eb.jpeg "Debreceni aprópecsenye ha valami ízleteset szeretnénk ebédre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Qwa6dF-eqO2CdJOjp74p/4e9e1e3c7dede4cd482737e9031ea3.png "Felhőpalacsinta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/x06Mag8YDJubK1QsTBRB/9765b6e8e56a3ebbf527aaac9bb3fa.jpeg "Káposztaleves paradicsompürével")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UIwJu_buc9j7tUruEXbn/3cd86005207f1c1deaa71103021ea5.jpeg "Házi kenyér élesztő nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/BthGr9rA6txcrA7s1_EW/970db5563b40a6b3a2cb9af563cd78.png "Élesztő nélküli pizzatészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AtSkopH1_d2V_OaY35c7/e5aa16e42a37c90b3585129143bdfc.jpeg "Mennyei nutellás mascarpone tortakrém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/p5aCsUWppswXBzmhXrij/9b9c50c7ded411d86fd717aeafad62.jpeg "Legfinomabb eredeti négerkocka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
