Vaníliás csiga

Kezdjük a tésztával: a friss élesztőt morzsoljuk bele egy tálba és adjuk hozzá a langyos tejet. Figyeljünk arra, hogy ne legyen túl meleg a tej, mert az tönkreteheti az élesztőt. Keverjük el, amíg az élesztő fel nem oldódik.

Ezután öntsük hozzá a lisztet, a cukrot, a kikapart vaníliarúd magját, a tojást és a vajat. Sózzuk meg. Itt figyeljünk arra, hogy a só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel, mert az tönkreteheti.

Gyúrjuk össze a tésztát, majd letakarva kelesszük langyos helyen kb. 1 órán át, amíg a tészta meg nem duplázódik. Nagyon fontos, hogy türelmesek legyünk itt, mert ha nem pihentetjük megfelelően a tésztát, akkor nem lesz olyan könnyed, mint amilyennek szeretnénk.

Dagasztás után nyújtsuk ki a tésztát kb. fél centi vastagra. Kenjük meg olvasztott vajjal, szórjuk meg cukorral és a vaníliarúd kikapart magjával. Itt érdemes a vaníliát alaposan eloszlatni a tésztán, hogy minden falatban érezzük majd az ízét.

Göngyöljük fel a tésztát hosszanti irányban, majd vágjuk fel kb. 2 cm-es vastagságú szeletekre. Tegyük sütőpapírral kibélelt tepsire és hagyjuk a tésztát további 30 percig kelni.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25-30 perc alatt süssük aranybarnára a csigákat. Érdemes az utolsó 5 percben már figyelni a sütőt, nehogy megégjenek a csigák.