Vaníliás kifli

Keverjük össze a lisztet a porcukorral, adjuk hozzá a csipet sót és a vajat. Óvatosan morzsolgassuk bele a vajat a lisztes cukorba. Nagyon fontos, hogy hideg legyen a vaj és ne morzsolgassuk túl sokáig, mert a kezünk melege megolvasztja a vajat, és a tészta ragadóssá válhat.

Adjuk hozzá a tojássárgáját, a vaníliás cukrot, majd a darált diót vagy mandulát. Keverjük össze az egészet, majd gyúrjuk össze a tésztát. Ne felejtkezzünk meg az evőkanál tejről, ez segít abban, hogy a tészta könnyedén összeálljon.

Csomagoljuk folpackba a tésztát és tegyük a hűtőbe legalább fél órára. Tapasztalatom szerint ez a fél óra pihenő segít abban, hogy a tészta könnyebben formázható legyen.

A hűtés után vegyük ki a tésztát, és formázzunk belőle kb. 8 cm hosszú rudakat, majd alakítsuk őket kifli formára.

Tegyük a kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe, és 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt süssük aranybarnára őket.

Ha megsült a kifli, vegyük ki a sütőből, hagyjuk hűlni pár percig, majd forgassuk meg a még meleg kifliket a vaníliás porcukorban. Én mindig duplán hempergetem őket a vaníliás porcukorban, hogy biztosan kellően édesek legyenek.