:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ZDq1e-lgyc7XQ1uwd7Y6/6a1fce05ca6ef572babe16cf217ee3.png "Vegetáriánus radicchio rizottó")
Forrás: Olga Mazyarkina for iStockPhotos
Vegetáriánus radicchio rizottó
Egy finom olasz radicchio rizottó, amelyet újra és újra szívesen készítek. A pikáns radicchio és a krémes rizottó kombinációja megfizethetetlenül finom. Ez egy gyors és egyszerű recept, amely hét közben is elkészíthető, a rizottó lédús és lágy, a radicchio pedig csodálatos színt ad neki.
Hozzávalók
- 320 g Rizottó rizs (Arborio vagy Vialone Nano)
- 1 kis radicchio
- 1 hagyma
- 100 ml száraz fehérbor
- 11⁄2 l zöldségleves
- 80 g parmezán
- 30 g vaj
- olívaolaj
- só és bors
Eljárás
A radicchio rizottó elkészítéséhez tisztítsa meg a radicchiót, és vágja vékony csíkokra. Néhány csíkot tartsunk meg a díszítéshez.
Egy nagy serpenyőben hevítsünk olívaolajat. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és pirítsuk meg, amíg áttetszővé válik. Ebben a szakaszban azt javaslom, hogy ne tartsuk túl magasan a hőfokot, nehogy megégjen a hagyma.
Adja hozzá a rizottó rizst, és folyamatosan keverje, amíg a rizs kissé áttetszővé válik. Ez körülbelül két percet vesz igénybe.
Öntse hozzá a bort, és hagyja, hogy teljesen átjárja. A borral való főzés csodálatos ízmélységet ad a rizottónak.
Most fogjuk a csíkokra vágott radicchiót, és dobjuk a rizshez. Ezután adjunk hozzá egy kanál forró zöldséglevest, és addig keverjük, amíg a rizs teljesen magába nem szívja a folyadékot. Itt türelemre van szükség: mindig várjuk meg, amíg a húsleves majdnem teljesen felszívódik, mielőtt a következő kanálnyit hozzáadjuk.
Fokozatosan adjuk hozzá az összes alaplevet, és közepes lángon, állandóan kevergetve főzzük a rizst. Általában 15-20 perc után a rizsnek meg kell főnie. Ez azonban az adott fajtától függ, ezért próbálkozzon tovább!
Amikor a rizs megfőtt, vegyük le a serpenyőt a tűzről. Adjuk hozzá a vajat és a reszelt parmezánt, és keverjük össze az egészet. Ezek az utolsó összetevők adják a rizottó jellegzetes krémességét.
Az olasz radiccio rizottót sóval és borssal fűszerezzük, majd néhány percig lefedve hagyjuk pihenni.
Tálalja a tökéletesen megfőtt radicchio rizottót a félretett radicchio csíkokkal és egy kis parmezánnal, ha szeretné. Jó étvágyat!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UIwJu_buc9j7tUruEXbn/3cd86005207f1c1deaa71103021ea5.jpeg "Házi kenyér élesztő nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/OemghRfifUu7fzlvWliU/1d5024f51912e814fb35b7972c3c44.jpeg "Meggyszósz fagyasztott meggyből")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/DWwD49G8An32ylq0GbPt/27f1071280b0b5dc967b8b1cf75d9f.jpeg "Ízletes és látványos Snickers torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/G0fwLQD7j-cl_PR7tBXu/d99d96456288346534e682ceafe550.jpeg "Mascarpone krém tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rPnnMKuDk4jEISMuKuUs/0549ebc92ae8014b494b0b8d7d1641.jpeg "Citromos fészek")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CZVEWmVS4s6F5bbV63Hy/acb305f91be015bff9e2332f49de20.jpeg "Piskótarolád")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9-aRAFRXr9y75Y0uJFDx/d4b79ce8271469cbc5078c13069c7d.jpeg "Csokoládés ostya, vagy más néven nápolyi")
