:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ZDq1e-lgyc7XQ1uwd7Y6/6a1fce05ca6ef572babe16cf217ee3.png "Vegetáriánus radicchio rizottó")
Forrás: Olga Mazyarkina for iStockPhotos
Vegetáriánus radicchio rizottó
Egy finom olasz radicchio rizottó, amelyet újra és újra szívesen készítek. A pikáns radicchio és a krémes rizottó kombinációja megfizethetetlenül finom. Ez egy gyors és egyszerű recept, amely hét közben is elkészíthető, a rizottó lédús és lágy, a radicchio pedig csodálatos színt ad neki.
Hozzávalók
- 320 g Rizottó rizs (Arborio vagy Vialone Nano)
- 1 kis radicchio
- 1 hagyma
- 100 ml száraz fehérbor
- 11⁄2 l zöldségleves
- 80 g parmezán
- 30 g vaj
- olívaolaj
- só és bors
Eljárás
A radicchio rizottó elkészítéséhez tisztítsa meg a radicchiót, és vágja vékony csíkokra. Néhány csíkot tartsunk meg a díszítéshez.
Egy nagy serpenyőben hevítsünk olívaolajat. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és pirítsuk meg, amíg áttetszővé válik. Ebben a szakaszban azt javaslom, hogy ne tartsuk túl magasan a hőfokot, nehogy megégjen a hagyma.
Adja hozzá a rizottó rizst, és folyamatosan keverje, amíg a rizs kissé áttetszővé válik. Ez körülbelül két percet vesz igénybe.
Öntse hozzá a bort, és hagyja, hogy teljesen átjárja. A borral való főzés csodálatos ízmélységet ad a rizottónak.
Most fogjuk a csíkokra vágott radicchiót, és dobjuk a rizshez. Ezután adjunk hozzá egy kanál forró zöldséglevest, és addig keverjük, amíg a rizs teljesen magába nem szívja a folyadékot. Itt türelemre van szükség: mindig várjuk meg, amíg a húsleves majdnem teljesen felszívódik, mielőtt a következő kanálnyit hozzáadjuk.
Fokozatosan adjuk hozzá az összes alaplevet, és közepes lángon, állandóan kevergetve főzzük a rizst. Általában 15-20 perc után a rizsnek meg kell főnie. Ez azonban az adott fajtától függ, ezért próbálkozzon tovább!
Amikor a rizs megfőtt, vegyük le a serpenyőt a tűzről. Adjuk hozzá a vajat és a reszelt parmezánt, és keverjük össze az egészet. Ezek az utolsó összetevők adják a rizottó jellegzetes krémességét.
Az olasz radiccio rizottót sóval és borssal fűszerezzük, majd néhány percig lefedve hagyjuk pihenni.
Tálalja a tökéletesen megfőtt radicchio rizottót a félretett radicchio csíkokkal és egy kis parmezánnal, ha szeretné. Jó étvágyat!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/DWwD49G8An32ylq0GbPt/27f1071280b0b5dc967b8b1cf75d9f.jpeg "Ízletes és látványos Snickers torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ptZGtMuWJHhhByzBCloB/b245e4b62ba2b21503101f787e5670.png "Készítsen magának kökénylikőrt")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/styv8y1IbqaZoUjlkg9w/158049ba27b839d04ae4d5ac56eb41.jpeg "8 tojásos egyszerű kakaós piskóta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/VGCE3LzVJ6O3wu3BDTc5/746635a0de3d36b1a3e985087dc77d.png "Burgonya és savanyú káposzta raguval")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CZVEWmVS4s6F5bbV63Hy/acb305f91be015bff9e2332f49de20.jpeg "Piskótarolád")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/gmEflAaRo5kdVJaxsyA0/9f0f0eaab6c50251c33f339ab60c6b.jpeg "Répatorta dió nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/InKz4mLMc4M4ZMpQ7_7B/e5370ea99a3887439d6a4378234e97.jpeg "Pudingkrém a tortához")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/bTKj2z8Obgyd7G8Q1uxD/520573d6932613a08a1d4f2d0bcbe1.jpeg "Tökéletesen sült Tepsis tarja")
