Vigasztaló olasz csirke Penne tészta

Kezdjük azzal, hogy egy nagy fazék enyhén sós vizet forralunk a tésztához. Ez biztosítja, hogy a tészta ne ragadjon le, és fokozza az ízét.

Amíg a víz melegszik, vágja a csirkemellet falatnyi darabokra. A csirke fűszerezése ebben a fázisban mélyen a húsba juttatja az ízt. Használjon sót és borsot, vagy bármilyen más fűszert.

Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Kezdjük el párolni a csirkedarabokat, amíg átsülnek és enyhén aranyszínűre sülnek. Ez a folyamat általában 7-10 percig tart, a csirkedarabok méretétől függően.

Adja hozzá az apróra vágott hagymát és a felaprított fokhagymát ugyanabba a serpenyőbe, és párolja őket, amíg áttetszővé válnak. Ez a lassú főzési folyamat lehetővé teszi, hogy a hagyma és a fokhagyma finom ízei felszabaduljanak, és gyönyörűen kiegészítsék a csirkét.

Amint a hagyma és a fokhagyma főni kezd, a víznek forrnia kell. Adja hozzá a penne tésztát, és főzze a csomagolás utasításai szerint, amíg al dente nem lesz.

Adja a serpenyőbe a lecsepegtetett paradicsomkockákat, a fehérbort és a pirospaprikapelyhet. Párolja ezt a keveréket körülbelül 10 percig, hogy az ízek összeérjenek. A fehérborban lévő alkohol elpárolog, és mély, gazdag ízt hagy maga után, amely jól párosul a paradicsom savasságával.

Szűrje le a tésztát, és adja a serpenyőbe a csirkével és a mártással együtt. Keverje össze őket, és hagyja főni még 2 percig, hogy a tészta magába szívja a szósz ízét.

Végül vegyük le a tűzről, és keverjük bele a friss bazsalikomot és a parmezán sajtot. Az edény hő hatására a sajt finoman megolvad, a bazsalikom pedig megőrzi élénk színét.