:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/b6A4dFMFh_TXEq0UqjkD/3eb833eaaa6480e2f5e313dab2c7bc.png "Birsalma befőtt")
Birsalma befőtt
Nekem a legmeghittebb pillanat, amikor a konyhában sürgölődve, a télre való gondoskodást érzem a befőzéstől. Ez a befőtt nem csak édes, de pikáns fűszerezése miatt tökéletes köret a húsokhoz is!
Hozzávalók
- 4 ks birsalma
- 1 kg cukor
- 11⁄2 l víz
- 5 ks Szegfűszeg
- 2 ks hosszú fahéjrúd
- 1 citrom leve
Eljárás
Először a bírsalmakat alaposan megmossuk, majd meghámozzuk. Figyeljünk oda a bőrmegmaradt részekre, ezeket is alaposan eltávolítjuk. Némi citromlével átitatott vízbe tegyük a meghámozott gyümölcsöt, hogy ne barnuljon meg.
Ezután a bírsalmát nagyobb darabokra vágjuk, közben eltávolítjuk a magházát is. Itt érdemes figyelni a vágási technikára, mert a bírsalma nagyon kemény, és könnyen megcsúszhat az éles kés.
Egy nagy lábasban összekeverjük a vizet és a cukrot, majd beletesszük a fahéjat és a szegfűszeget. Melegítsük fel, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ez egy kiváló szirup alap lesz, amely egyszerre édesít és fűszerez.
A forrásba lévő szirupba tesszük a birsalmadarabokat, és közepes lángon, lefedve főzzük kb. 1 óra hosszat. Időnként érdemes megkavarni, hogy a gyümölcs az edény alján ne égjen oda.
Amikor a birsalma már szépen meglágyult és átvette a szirup színét, akkor a tűzről levesszük és hagyjuk kihűlni. Az elkészült befőttet üvegbe töltjük, lezárjuk, majd hűvös, sötét helyen tároljuk.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/bV_fiJ3MUqvtwhPQs-WJ/9133cc09e520e29ca55f7d59231ba6.jpeg "Pudingos leveles tészta desszert")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Na4uecAs_SCx26-K86kF/7d8e2aff6db0c08177010671dada95.jpeg "Habkönnyű epres mascarpone torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hHv2fBnNGcl80y7CeutS/1ea81fd3051676a4570be1514c270b.jpeg "Vöröslencse köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/NUMUW-52Dvbjegrommuz/7f93a22381df84604aa2c4d0f6e830.png "Borsos tokány")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CZVEWmVS4s6F5bbV63Hy/acb305f91be015bff9e2332f49de20.jpeg "Piskótarolád")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/j-xnqy3ofeOcl05Q2u92/a0524493ec1b1ac7e410fb2412a09c.png "Egyszerű körtés süti")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/InKz4mLMc4M4ZMpQ7_7B/e5370ea99a3887439d6a4378234e97.jpeg "Pudingkrém a tortához")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/qDsKSKJ5QrgfQkD0awxQ/d7a68ca671411693b33b087106e453.png "Gasztroangyal krumplis pogácsa")
