:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/b6A4dFMFh_TXEq0UqjkD/3eb833eaaa6480e2f5e313dab2c7bc.png "Birsalma befőtt")
Birsalma befőtt
Nekem a legmeghittebb pillanat, amikor a konyhában sürgölődve, a télre való gondoskodást érzem a befőzéstől. Ez a befőtt nem csak édes, de pikáns fűszerezése miatt tökéletes köret a húsokhoz is!
Hozzávalók
- 4 ks birsalma
- 1 kg cukor
- 11⁄2 l víz
- 5 ks Szegfűszeg
- 2 ks hosszú fahéjrúd
- 1 citrom leve
Eljárás
Először a bírsalmakat alaposan megmossuk, majd meghámozzuk. Figyeljünk oda a bőrmegmaradt részekre, ezeket is alaposan eltávolítjuk. Némi citromlével átitatott vízbe tegyük a meghámozott gyümölcsöt, hogy ne barnuljon meg.
Ezután a bírsalmát nagyobb darabokra vágjuk, közben eltávolítjuk a magházát is. Itt érdemes figyelni a vágási technikára, mert a bírsalma nagyon kemény, és könnyen megcsúszhat az éles kés.
Egy nagy lábasban összekeverjük a vizet és a cukrot, majd beletesszük a fahéjat és a szegfűszeget. Melegítsük fel, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ez egy kiváló szirup alap lesz, amely egyszerre édesít és fűszerez.
A forrásba lévő szirupba tesszük a birsalmadarabokat, és közepes lángon, lefedve főzzük kb. 1 óra hosszat. Időnként érdemes megkavarni, hogy a gyümölcs az edény alján ne égjen oda.
Amikor a birsalma már szépen meglágyult és átvette a szirup színét, akkor a tűzről levesszük és hagyjuk kihűlni. Az elkészült befőttet üvegbe töltjük, lezárjuk, majd hűvös, sötét helyen tároljuk.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hHv2fBnNGcl80y7CeutS/1ea81fd3051676a4570be1514c270b.jpeg "Vöröslencse köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/tgssgPzYV6mZFW6_0nao/b8cc7943776d823193d3b7b581becd.jpeg "Bazsalikomos pesto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/RICNGynaqB0CK7GXvYsN/74295e9596ed4108a6eabe49859ceb.jpg "Reszelt alma télire, egyszerű módszer az alma tartósítására")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/yQtVlCuVcOvn9hbRWzIB/75e3bbb0662783e50f70622d2a6478.jpeg "Habgönnyű bögrés túrós sütemény")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/uIIpDzn3QcPJnVEP4jSD/b5bfbd70a661366b945809279596ab.jpeg "Igazi falusi kakaspörkölt bográcsban")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UIwJu_buc9j7tUruEXbn/3cd86005207f1c1deaa71103021ea5.jpeg "Házi kenyér élesztő nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/j-xnqy3ofeOcl05Q2u92/a0524493ec1b1ac7e410fb2412a09c.png "Egyszerű körtés süti")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/-gMNLxOx60PO4gaVpmJx/02e4163b41aef52c465f1633482151.jpeg "Tökéletes Csülkös pacal bográcsban")
