:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Jsl7YzrYEkxDYZJbljan/124a11677d7afd0822e64d73b0771e.jpeg "Coq au Vin, francia csirkepörkölt")
Forrás: Pixabay: neosomoceo
Coq au Vin, francia csirkepörkölt
Ez a recept egy egyszerű, de ízletes fogás, melyet a családom nagyon szeret. Próbáld ki bátran és élvezd a francia konyha egyik legismertebb fogásának elkészítését!
Hozzávalók
- 1 darab csirke
- 4 Slice füstölt szalonna
- 2 ks hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 Szál répa
- 2 Szál Petrezselyem
- 1 Szál zeller
- 200 g gomba
- 500 ml vörösbor
- 500 ml csirke alaplé
- 1 csokor friss petrezselyem
- 1 csokor friss kakukkfű
- só és őrölt bors ízlés szerint
- 2 evőkanál olíva olaj
- 2 evőkanál liszt
Eljárás
Kezdjük a csirkével. Tisztítsuk meg és vágjuk 8 részre. Ezután sózzuk és borsozzuk meg a darabokat. Tapasztalatom szerint jobb előző nap bepácolni a csirke darabokat, így az ízek jobban összeérnek.
Szeleteljük fel a szalonnát, hagymát, répát és a zellert.
Egy nagyobb serpenyőben olíva olajon pirítsuk meg a szalonnát. Amikor ropogósra sült, vegyük ki és tegyük félre. A maradék zsiradékban pirítsuk meg a csirke darabokat. Ezután vegyük ki őket is és tegyük félre.
Ugyanebben a serpenyőben pirítsuk meg a hagymát, majd adjuk hozzá a zöldségeket és a gombát. Sózzuk, borsozzuk, majd fedjük le. 15 perc alatt puhuljon meg a zöldség.
Amikor a zöldségek megpuhultak, szórjuk rá a lisztet és kevergessük, hogy elkezdjen sűrűsödni. Ezután öntsük rá a bort és a csirke alaplevet. Kevergessük, hogy a liszt teljesen feloldódjon.
Adjuk hozzá a csirkedarabokat és a szalonnát, majd fedjük le a serpenyőt. Lassú tűzön főzzük 1 órán keresztül.
Az utolsó 15 percben adjuk hozzá a friss fűszernövényeket.
A coq au vin-t friss, ropogós bagettel tálaljuk. A friss zöldségekkel és a ropogós szalonnával gazdag, ízletes fogás, ami a főzés során létrejött ízkomplexitástól lesz igazán különleges.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9-aRAFRXr9y75Y0uJFDx/d4b79ce8271469cbc5078c13069c7d.jpeg "Csokoládés ostya, vagy más néven nápolyi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Tl728_8UBeviUydqdjwb/0c75cfc2b3a8a959e5c71de5784303.png "Sült marhamáj háziasszony módra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UIwJu_buc9j7tUruEXbn/3cd86005207f1c1deaa71103021ea5.jpeg "Házi kenyér élesztő nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/EGr8dL6XFdhg_QM-Ejjp/a7dc405663abf81162ac46ee920b6e.png "Hagyma konfitált sós köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rJQk9xzDuwhjzJYXyC1Z/295f3833837d5f5054edc968a54c89.png "Libamell sütése")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/K3RJPESjuVi5HEe3PInq/185b94dba9b7ec1d8d72bcd56e02dd.jpeg "Pirított Shimeji gomba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MhtvUlVXP5gGLMHYVV4p/a47197ecae9f9dda9bcefa13236ee5.png "Fokhagymakrémleves tejföllel")
