:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Jsl7YzrYEkxDYZJbljan/124a11677d7afd0822e64d73b0771e.jpeg "Coq au Vin, francia csirkepörkölt")
Forrás: Pixabay: neosomoceo
Coq au Vin, francia csirkepörkölt
Ez a recept egy egyszerű, de ízletes fogás, melyet a családom nagyon szeret. Próbáld ki bátran és élvezd a francia konyha egyik legismertebb fogásának elkészítését!
Hozzávalók
- 1 darab csirke
- 4 Slice füstölt szalonna
- 2 ks hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 Szál répa
- 2 Szál Petrezselyem
- 1 Szál zeller
- 200 g gomba
- 500 ml vörösbor
- 500 ml csirke alaplé
- 1 csokor friss petrezselyem
- 1 csokor friss kakukkfű
- só és őrölt bors ízlés szerint
- 2 evőkanál olíva olaj
- 2 evőkanál liszt
Eljárás
Kezdjük a csirkével. Tisztítsuk meg és vágjuk 8 részre. Ezután sózzuk és borsozzuk meg a darabokat. Tapasztalatom szerint jobb előző nap bepácolni a csirke darabokat, így az ízek jobban összeérnek.
Szeleteljük fel a szalonnát, hagymát, répát és a zellert.
Egy nagyobb serpenyőben olíva olajon pirítsuk meg a szalonnát. Amikor ropogósra sült, vegyük ki és tegyük félre. A maradék zsiradékban pirítsuk meg a csirke darabokat. Ezután vegyük ki őket is és tegyük félre.
Ugyanebben a serpenyőben pirítsuk meg a hagymát, majd adjuk hozzá a zöldségeket és a gombát. Sózzuk, borsozzuk, majd fedjük le. 15 perc alatt puhuljon meg a zöldség.
Amikor a zöldségek megpuhultak, szórjuk rá a lisztet és kevergessük, hogy elkezdjen sűrűsödni. Ezután öntsük rá a bort és a csirke alaplevet. Kevergessük, hogy a liszt teljesen feloldódjon.
Adjuk hozzá a csirkedarabokat és a szalonnát, majd fedjük le a serpenyőt. Lassú tűzön főzzük 1 órán keresztül.
Az utolsó 15 percben adjuk hozzá a friss fűszernövényeket.
A coq au vin-t friss, ropogós bagettel tálaljuk. A friss zöldségekkel és a ropogós szalonnával gazdag, ízletes fogás, ami a főzés során létrejött ízkomplexitástól lesz igazán különleges.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/HtKmR6rhmTnqxmCEngot/95ea536dd362f34a71e9ceb5860563.png "Eredeti olasz Cannelloni rakott tészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/eYDtWQY8KYkTD8bymUmc/da138b477f40294833fb3bfc5fe0fd.png "Babgulyás 20 főre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/G0fwLQD7j-cl_PR7tBXu/d99d96456288346534e682ceafe550.jpeg "Mascarpone krém tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CZVEWmVS4s6F5bbV63Hy/acb305f91be015bff9e2332f49de20.jpeg "Piskótarolád")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/qDsKSKJ5QrgfQkD0awxQ/d7a68ca671411693b33b087106e453.png "Gasztroangyal krumplis pogácsa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ZdRT9l2w0ndA2FAkSR9-/124f8b5d2fc2ec043b4f95ae82a1e2.png "Sport szelet")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/B5dMBVUIsnqurbMpT3Py/1c05d1ed020b4f94fef5eec54a8894.jpeg "Sütés nélküli kinder torta egyszerűen")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/tAXOt3UfqQoQcPtt-EV7/07d8351a1dfb52395e773374d77d86.jpeg "Ízletes pavlova torta")
