:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ZSGVroxMzqmH9En2gntB/af150c2467f7b2ab852086c19d6564.jpeg "Cukkini rizottó parmezánnal")
Forrás: Gianluca_Dii from Getty Images
Cukkini rizottó parmezánnal
Finom cukkini rizottó parmezánnal. A recept egyszerű, de a főzéshez egy kis idő és türelem szükséges. Az eredmény azonban megéri.
Hozzávalók
- 300 g Arborio rizs
- 1 darab cukkini
- 1 darab The Onion
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 l Zöldségleves
- 200 ml fehérbor
- 50 g Vaj
- 100 g parmezán sajt
- Só, fekete bors
Eljárás
Először apróra vágjuk a hagymát, és egy serpenyőben kevés olívaolajon megpirítjuk.
Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsuk még néhány percig.
Adja hozzá a rizst a serpenyőbe, és hagyja, hogy aranyszínűre főjön, majd fokozatosan öntse fel a húslevessel. Egy fontos szabály a rizottó elkészítésénél: mindig csak annyi alaplevet adjunk hozzá, hogy a rizst ellepje, majd hagyjuk, amíg a rizs fel nem szívja az alaplevet.
Közben reszeljük le a cukkinit és a parmezánt.
Amikor a rizs már majdnem kész, adjuk hozzá a reszelt cukkinit.
Ha a rizs teljesen megfőtt (egy kicsit al dente maradjon), adjuk hozzá a vajat és a reszelt parmezán sajtot. Ezen a ponton már nem főzném tovább, csak megkeverem, és hagyom állni a tűzhelyen. Ez a saját trükköm a tökéletes rizottóhoz - a parmezánt és a vajat csak a végén kell hozzáadni, hogy megőrizze összetéveszthetetlen ízét és krémességét.
Végül sóval és borssal fűszerezzük a rizottót.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9GBoMN-iAVYk1i-Bw22a/9fc79811839882ab7d71930a0f31b5.jpeg "Sűrű és tartalmas Babgulyás sertéshúsból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/K3RJPESjuVi5HEe3PInq/185b94dba9b7ec1d8d72bcd56e02dd.jpeg "Pirított Shimeji gomba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9-aRAFRXr9y75Y0uJFDx/d4b79ce8271469cbc5078c13069c7d.jpeg "Csokoládés ostya, vagy más néven nápolyi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/k-BqVHoudzDvTeZsl5FL/1d6e3abde2781767d98faa63141d24.jpeg "Fűszeres citromos és fokhagymás sütőben sült tőkehal")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hHv2fBnNGcl80y7CeutS/1ea81fd3051676a4570be1514c270b.jpeg "Vöröslencse köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rie6-RXbU2jkwFgTOCgG/bc3a5492e9f093eed65820d4801b91.png "Pehelykönnyű almás pite")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ED5o03tDRwk162yvKbCr/733e753e195ee6e530290b679ddbe0.jpeg "Csülkös pacal fagyasztott pacalból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/gmEflAaRo5kdVJaxsyA0/9f0f0eaab6c50251c33f339ab60c6b.jpeg "Répatorta dió nélkül")
