Egyszerű fűszerezett krémes karfiol humusz

Kezdjük a karfiolvirágok párolásával, amíg megpuhulnak. Ez általában körülbelül 15 percet vesz igénybe, de figyeljük őket. A lényeg, hogy ne főzzük túl, különben túlságosan pépes lesz, és elveszti természetes édességét.

Ha a karfiol megfőtt, hagyja hűlni körülbelül 10 percig. Ez egy olyan fontos lépés, amelyet sokan hajlamosak kihagyni, pedig elengedhetetlen, mert a forró karfiol konyhai robotgépbe helyezése kellemetlen textúrát eredményezhet.

Amíg a karfiol kihűl, melegítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon, és pirítsuk meg benne a felaprított fokhagymát, amíg éppen csak aranyszínű nem lesz. Ez a lépés kellemesen mély ízt kölcsönöz a humusznak; jobban szeretem, mint a nyers fokhagymát, amely néha túl erős lehet.

Ezután egy konyhai robotgépben keverje össze a párolt karfiolt, a párolt fokhagymát, a tahinit, a citromlevet, a maradék 2 evőkanál olívaolajat és 1/4 csésze vizet. Turmixoljuk simára. Személyes ízléstől függően, lehet, hogy több tahinit kell hozzáadni a gazdagság érdekében, vagy extra citromlevet a zamatosság érdekében. A humusz az egyensúlyról szól, ezért nyugodtan változtassa meg a receptet, ahogyan szeretné.

Ha a keverék sima és krémes, ízlés szerint sózzuk meg. A jó humusz kulcsa, hogy jól fűszerezzük. Azt akarod, hogy kihozd azokat a gyönyörű ízeket.

Végül tegye át a humuszt egy tálba. A díszítésnél kreatív lehetsz - én szeretek egy kis paprikát, apróra vágott petrezselymet és egy csepp olívaolajat hozzáadni a különleges ízvilághoz.