Feketeerdő kocka

Először is kezdjünk a piskótával! A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét habbá verjük a cukorral - ez a lépés kulcsfontosságú a piskóta textúrája szempontjából, ezért nagyon figyeljünk oda, hogy a tojásfehérjét elég habosra verjük-e.

Ezután a sárgáját a liszttel és a kakaóporral összekeverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a fehérjéhez. Ezt követően az egészet sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 percig sütjük.

Közben elkészítjük a krémet. A tejszínt feltesszük főni, majd beleborítjuk az étcsokoládét, és addig kevergetjük, amíg teljesen fel nem olvad. A zselatint beáztatjuk hideg vízbe, majd kinyomjuk és a még forró krémbe keverjük.

Amikor a piskóta kihűlt, tetszőleges méretű kockákra vágjuk, és a csokoládés krémmel megtöltjük. Ebben a fázisban, fontos, hogy a krém hűvös, de ne túl sűrű legyen, hogy könnyedén el tudjuk osztani a piskóta felületén.

Végül porcukorral és kakaóporral díszítjük, amit egy finom szita segítségével egységesen eloszlathatsz a sütemény tetején. A díszítéskor ne féljünk kreatívnak lenni! Akár néhány friss gyümölcsöt vagy csokoládédarabkákat is használhatunk a tetején.