Házi csokoládé rizspuding a semmiből

Öblítse le a rizst hideg víz alatt. Tapasztalatból tudom, hogy ez egy kritikus lépés, mivel kimossa a felesleges keményítőt, és megakadályozza, hogy a rizs összecsomósodjon a főzés során.

A leöblített rizst és a vizet egy közepes méretű lábasban keverje össze, és forralja fel. Kis lángon pároljuk 15 percig, vagy amíg a víz felszívódik.

Miközben a rizst forralja, egyidejűleg egy külön tálban keverje össze a tejet, a cukrot, a kakaóport és a sót. Javaslom, hogy a kakaóport előzetesen szitáld át, hogy biztosan simára keveredjen, és ne legyen csomós.

Miután a rizs magába szívta a vizet, adjuk hozzá az összekevert hozzávalókat a fazékhoz a rizzsel együtt. Keverjük jól össze.

Kis lángon 30-35 percig főzzük. Ügyeljünk arra, hogy időnként megkeverjük, hogy a rizs ne ragadjon a serpenyőhöz, így a pudingunk krémes és gazdag marad.

Amikor a keverék pudingszerűvé sűrűsödött, vegyük le a tűzről. Ezután keverjük bele a vaníliakivonatot. Ez adja meg azt a jellegzetes desszertaromát, amit mindannyian szeretünk.

Osszuk el a pudingot az egyes tálalóedények között. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, mielőtt néhány órára a hűtőszekrényben hűtjük.

Tálaljuk a pudingot egy-egy tál tejszínhabbal a tetején.