:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/KnBKLymN7huO-gbtouGx/971e8328f1f5cf6a3b3314e166d9fa.png "Házi sajt recept")
Házi sajt recept
A házi sajt elkészítése egyszerűbb, mint gondolnád, és a végeredmény egy ízletes és természetes sajt, amely tökéletes feltét különféle ételekhez, vagy egyszerűen csak a hagyományos kenyér mellé.
Hozzávalók
- 8 l friss, nyers tehéntej
- 4 teáskanál citromlé
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál kalcium-klorid (opcionális, a tej sajtkészítésre való alkalmasságának növelésére szolgál)
Eljárás
A tejet öntsük egy nagy fazekába, és melegítsük közepes lángon, közben állandóan keverve, amíg el nem éri a 32 Celsius-fokot. Ekkor adjuk hozzá a kalcium-kloridot.
Adjuk hozzá a citromlevet, keverjük el benne, majd hagyjuk a tej felületén a gént megjelenni. Ez általában 5-10 percet vesz igénybe.
Egy nagy kanállal gyengéden kezdjük el mozgatni a tejet a fazék egyik oldalától a másikig, függőlegesen vágva a gés szilárd részein keresztül. Így kisebb darabokra vágja a gént. A tej 1-2 óra alatt teljesen megkeményedik.
Egy hőálló edényt tegyünk a tűzhelyre, és óvatosan öntsük bele a sajtmasszát. A savó külön válik, mt végül csak a kemény sajtanyag marad.
A sajtmasszát helyezzük sajtformába, szorítsuk le, és hagyjuk lecsöpögni. Hagyjuk a sajtot a formában, amíg el nem éri a kívánt szilárdságot. Ez általában 4-5 órát vesz igénybe.
A kész sajtot távolítsuk el a formából, szórjuk meg sóval és hagyjuk szobahőmérsékleten pár órát, hogy a só beszívódjon. Ezt követően helyezzük hűtőszekrénybe.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ARVC08esgzRF9cXYQtJh/d2d9407d68ebb17148aa2fd8c467e5.jpeg "A tökéletes gofri receptje")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ptZGtMuWJHhhByzBCloB/b245e4b62ba2b21503101f787e5670.png "Készítsen magának kökénylikőrt")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Nys9Yv5CQEzZ4x6ouEar/76ac2b3a4929192f85c1a120a3bf45.png "Hagymás bab konzervből")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vrSshkq-TvXzAn5Z3A5r/e704aebcf8e5f5d395c743dbe738aa.jpeg "Pestos tejszínes tészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/iEmFG2I3wtV6VNG2ybV9/075fb0dcc9d08c4a2ba514d4914607.jpeg "Almával töltött kacsa, sütőzacskóban sütve")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/I8O4rpUSH3G7T_92YGM3/c5d208813ebb878b2bb902c749fc84.png "Húsos szendvicskrém pirítósra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/QbiSWE7pSL102gWMLRXU/bcf1066ef36216ecdc79db2d41c198.png "Banánkenyér")
