:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/KnBKLymN7huO-gbtouGx/971e8328f1f5cf6a3b3314e166d9fa.png "Házi sajt recept")
Házi sajt recept
A házi sajt elkészítése egyszerűbb, mint gondolnád, és a végeredmény egy ízletes és természetes sajt, amely tökéletes feltét különféle ételekhez, vagy egyszerűen csak a hagyományos kenyér mellé.
Hozzávalók
- 8 l friss, nyers tehéntej
- 4 teáskanál citromlé
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál kalcium-klorid (opcionális, a tej sajtkészítésre való alkalmasságának növelésére szolgál)
Eljárás
A tejet öntsük egy nagy fazekába, és melegítsük közepes lángon, közben állandóan keverve, amíg el nem éri a 32 Celsius-fokot. Ekkor adjuk hozzá a kalcium-kloridot.
Adjuk hozzá a citromlevet, keverjük el benne, majd hagyjuk a tej felületén a gént megjelenni. Ez általában 5-10 percet vesz igénybe.
Egy nagy kanállal gyengéden kezdjük el mozgatni a tejet a fazék egyik oldalától a másikig, függőlegesen vágva a gés szilárd részein keresztül. Így kisebb darabokra vágja a gént. A tej 1-2 óra alatt teljesen megkeményedik.
Egy hőálló edényt tegyünk a tűzhelyre, és óvatosan öntsük bele a sajtmasszát. A savó külön válik, mt végül csak a kemény sajtanyag marad.
A sajtmasszát helyezzük sajtformába, szorítsuk le, és hagyjuk lecsöpögni. Hagyjuk a sajtot a formában, amíg el nem éri a kívánt szilárdságot. Ez általában 4-5 órát vesz igénybe.
A kész sajtot távolítsuk el a formából, szórjuk meg sóval és hagyjuk szobahőmérsékleten pár órát, hogy a só beszívódjon. Ezt követően helyezzük hűtőszekrénybe.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/-JGTH06gRratk6YrJD8B/1731a3877ce234cae76ec53c59851f.jpeg "Gluténmentes besamel recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/yQtVlCuVcOvn9hbRWzIB/75e3bbb0662783e50f70622d2a6478.jpeg "Habgönnyű bögrés túrós sütemény")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/I8O4rpUSH3G7T_92YGM3/c5d208813ebb878b2bb902c749fc84.png "Húsos szendvicskrém pirítósra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/kAasmusi2kiGvarPN04e/4912e7daff51a061aa4cb02ce6ee33.jpeg "Klasszikus tarhonyás hús")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UVL-OrzaQ_PtU38vZrH8/e95923312712ced5f308cb759c06f4.jpeg "Áfonyás sajttorta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/qDsKSKJ5QrgfQkD0awxQ/d7a68ca671411693b33b087106e453.png "Gasztroangyal krumplis pogácsa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CZVEWmVS4s6F5bbV63Hy/acb305f91be015bff9e2332f49de20.jpeg "Piskótarolád")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ZdRT9l2w0ndA2FAkSR9-/124f8b5d2fc2ec043b4f95ae82a1e2.png "Sport szelet")
