Karácsonyi fatörzs

Az 6 tojást szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk a 6 evőkanál cukorral, közben belekeverjük a sárgáját egyenként. Ne ijedjünk meg, ha a hab látszólag összeesik a tojássárgájától, mert amint belekeverjük a lisztet, ismét fellazul.

Hozzáadjuk a 2 evőkanál kakaóport, a vaníliás cukrot, a 7 evőkanál lisztet, és a sütőport, és óvatosan, de alaposan összekeverjük.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és elsimítjuk rajta a masszát. Ne legyen réteg túl vékony, mivel később feltekerve könnyen széthasadhat.

Előmelegített sütőben, közepes lángon 180-200 C fokon kb. 15-20 percet sütjük. Fontos, hogy ne legyen túlsütve, mert szintén könnyen elrepedezhet.

A krémhez a mascarponét, a porcukrot, a citrom- vagy narancs héjat és levét, valamint a rumot összekeverjük.

Amint a tészta kihűlt, egyenletesen megkenjük a krémmel, majd óvatosan feltekerjük. Itt fontos, hogy ne legyen túl szoros a tekercs, mert a krém kinyomódhat a szélein.

A feltekert fatörzset legalább két órán át hűtőben pihentetjük, hogy a krém megdermedjen, és könnyebben szeletelhető legyen.