:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/wxv8lTr7Gd4kkN0ea4SP/9dbde5bf9a41890af8921c8405a2ea.png "Karcagi birkapörkölt")
Karcagi birkapörkölt
A karcagi birkapörkölt egy hagyományos magyar étel, amelyet általában húsos, zsíros birkabőrrel készítenek. A húst hosszú ideig főzik, amíg szépen puha nem lesz, majd paprikás mártással ízesítik.
Hozzávalók
- 1 kg birkahús
- 3 evőkanál sertészsír vagy olaj
- 4 Közepes vöröshagyma
- 2 ks zöldpaprika
- 3 ks paradicsom
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál pirospaprika
- só ízlés szerint
- 1 l víz
- 2 ks babérlevél
- 1 teáskanál őrölt kömény
Eljárás
A birkahúst megmossuk és kb. 3-4 cm-es kockákra vágjuk.
A zsírt vagy olajat felhevítjük egy nagy lábasban, majd mdegpirítjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát. Amikor az már kissé üveges, hozzáadjuk a kockázott birkahúst és állandó keverés mellett addig pirítjuk, amíg a hús minden oldala piros színű lesz.
Közben a zöldpaprikát és a paradicsomot is darabokra vágjuk, majd hozzáadjuk a húshoz. A fokhagymát is zúzva beletesszük. Ízlés szerint megsózzuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát és a babérlevelet is.
Egy liter vizet öntünk rá, majd lefedve, alacsony lángon, időnként megkeverve, kb. 2-2,5 órán keresztül főzzük.
5 Közben a köményt egy serpenyőben szárazon megpirítjuk
Ha szükséges, még ízesítjük és hagyjuk állni 10-15 percig, hogy az ízek kellőképpen összeérjenek.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/_PSSv-_6aNVw5dSjRKQZ/6d0c95d99941ec40513418fbfbee6f.jpeg "Mákos raw golyók")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/wDslJByMMhqsoh9scYzF/e066da5259ef66ba9ca6b3cc635305.png "Bögrés kenyér recept porélesztővel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/jqvpiHB5MAQfzYxQttwM/7afef4f58640b3f1eb1f39ec7754b4.jpeg "Klasszikus otthoni Almakompót télire")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/kOVpAVXMfZFDQViOSuHt/b521526bf6492c06f348889b137be5.jpg "Cukkinis sütemény liszt nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hHv2fBnNGcl80y7CeutS/1ea81fd3051676a4570be1514c270b.jpeg "Vöröslencse köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/mC3PoiEd7ML0a7XjbTh9/8a774c25159392671be8e8a5b31fb7.jpeg "Grillezett csirke nyársra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/uIIpDzn3QcPJnVEP4jSD/b5bfbd70a661366b945809279596ab.jpeg "Igazi falusi kakaspörkölt bográcsban")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/FkaXYgXPtmc_IvipyS2C/3b7687ffe65b9d2c03105ea43176bf.png "Egyszerű karamellizált körte")
