:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/wxv8lTr7Gd4kkN0ea4SP/9dbde5bf9a41890af8921c8405a2ea.png "Karcagi birkapörkölt")
Karcagi birkapörkölt
A karcagi birkapörkölt egy hagyományos magyar étel, amelyet általában húsos, zsíros birkabőrrel készítenek. A húst hosszú ideig főzik, amíg szépen puha nem lesz, majd paprikás mártással ízesítik.
Hozzávalók
- 1 kg birkahús
- 3 evőkanál sertészsír vagy olaj
- 4 Közepes vöröshagyma
- 2 ks zöldpaprika
- 3 ks paradicsom
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál pirospaprika
- só ízlés szerint
- 1 l víz
- 2 ks babérlevél
- 1 teáskanál őrölt kömény
Eljárás
A birkahúst megmossuk és kb. 3-4 cm-es kockákra vágjuk.
A zsírt vagy olajat felhevítjük egy nagy lábasban, majd mdegpirítjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát. Amikor az már kissé üveges, hozzáadjuk a kockázott birkahúst és állandó keverés mellett addig pirítjuk, amíg a hús minden oldala piros színű lesz.
Közben a zöldpaprikát és a paradicsomot is darabokra vágjuk, majd hozzáadjuk a húshoz. A fokhagymát is zúzva beletesszük. Ízlés szerint megsózzuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát és a babérlevelet is.
Egy liter vizet öntünk rá, majd lefedve, alacsony lángon, időnként megkeverve, kb. 2-2,5 órán keresztül főzzük.
5 Közben a köményt egy serpenyőben szárazon megpirítjuk
Ha szükséges, még ízesítjük és hagyjuk állni 10-15 percig, hogy az ízek kellőképpen összeérjenek.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Tl728_8UBeviUydqdjwb/0c75cfc2b3a8a959e5c71de5784303.png "Sült marhamáj háziasszony módra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9MrMOd77nmxCLI5l_R5w/1489b1627072421e33e9a5285a9dac.jpeg "Narancsmártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/I8O4rpUSH3G7T_92YGM3/c5d208813ebb878b2bb902c749fc84.png "Húsos szendvicskrém pirítósra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ifsoi3hUXMDeY_ycbt7m/2f3cc2a2880687a7a0ecfd0befb32c.jpeg "Hurka sütése serpenyőben")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ZdRT9l2w0ndA2FAkSR9-/124f8b5d2fc2ec043b4f95ae82a1e2.png "Sport szelet")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/a5ECBztVFx-bgo8sA8oJ/5ccbb4b8099bda985868713d9200c4.jpeg "Főtt csirke mell")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rPnnMKuDk4jEISMuKuUs/0549ebc92ae8014b494b0b8d7d1641.jpeg "Citromos fészek")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ptZGtMuWJHhhByzBCloB/b245e4b62ba2b21503101f787e5670.png "Készítsen magának kökénylikőrt")
