:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/DpaGYbfO0cSvTI5eNsKp/6999d1733857ec2830f37d84840b0f.png "Lokum vagy szultánkenyér, a török csemege")
Lokum vagy szultánkenyér, a török csemege
Én már sokszor elkészítettem ezt a receptet, és mindig nagy sikere volt. A gyümölcsök, diófélék és rózsavíz ízvilága egyszerűen ellenállhatatlan. Próbáljátok ki ti is! Az elkészítés során a legfontosabb, hogy óvatosan keverjük el a hozzávalókat, hogy a fehérje habja ne essen össze.
Hozzávalók
- 500 g porcukor
- 4 ks tojásfehérje
- 1 citrom reszelt héja
- 1 Csésze darált dió
- 1 Csésze darált szárított gyümölcs (pl. szilva, barack datolya)
- Fél csésze rózsavíz
- 1 Csésze Keményítő
- 1 fél csésze darabolt pisztácia
Eljárás
Először is, verjük kemény habbá a tojásfehérjét. Itt ajánlom, hogy a tojások legyenek szobahőmérsékletűek, mert úgy könnyebben felverhető a fehérje.
Miközben a fehérjét verjük, adjuk hozzá lassan, folyamatosan a porcukrot. Fontos, hogy a cukrot ne egyszerre, hanem apránként adjuk hozzá, így a készítés során is figyeljünk erre.
Amikor már szép kemény a hab, adjuk hozzá a citrom reszelt héját, a darált diót és a darált szárított gyümölcsöt. Ezt fakanállal keverjük el óvatosan, hogy ne törjük össze a habot.
Ezután adjuk hozzá a rózsavizet is, amit szintén óvatosan keverjünk el a masszában.
A masszát öntsük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, simítsuk el, majd szórjuk meg a tetejét a darabolt pisztáciával. Ebből a mennyiségből nagyjából 2 cm vastag réteget kapunk.
A tepsit tegyük be a hűtőbe, és hagyjuk ott állni legalább 3 órát, de ha van rá idő, akár egész éjszaka is maradhat.
Miután a massza megdermedt, vágjuk fel kis kockákra vagy szögletes rudakra. A keményítőt szitáljuk rá egy szűrőn keresztül - ez adja meg a jellegzetes lokum állagot és segít abban, hogy ne ragadjon össze a kockák.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/BthGr9rA6txcrA7s1_EW/970db5563b40a6b3a2cb9af563cd78.png "Élesztő nélküli pizzatészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/styv8y1IbqaZoUjlkg9w/158049ba27b839d04ae4d5ac56eb41.jpeg "8 tojásos egyszerű kakaós piskóta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/KFKu73hkS84j60cSVoCV/2251178596e006fbf817e106619988.png "Gluténmentes, tejmentes palacsinták")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/IXBJeD4BUpcNoLoH7W2_/1141bf80685557600335eb7bbd3f91.jpeg "Diétás natúr csirkemell")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/bTKj2z8Obgyd7G8Q1uxD/520573d6932613a08a1d4f2d0bcbe1.jpeg "Tökéletesen sült Tepsis tarja")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/_Yc9-q8i2NdqXFCk_Ms9/2f14d6766c35bcac836ff7027fa373.jpeg "Almás palacsinta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/eYDtWQY8KYkTD8bymUmc/da138b477f40294833fb3bfc5fe0fd.png "Babgulyás 20 főre")
