Mandarin és speculoos desszert

A mandarin és a spekulátus desszert elkészítéséhez először tegyük a spekulátust egy fagyasztózacskóba, és sodrófával törjük össze. Ne legyen túl finom "por", helyette maradjon néhány durva darab. Ezek adják majd később a desszert harapnivalóját.

Hámozzuk meg a mandarinokat, és vágjuk apró darabokra. Itt nem tanácsos túl óvatosnak lenni - a kifolyó lé egy részét később a túróba keverhetjük, és további gyümölcsös ízt ad neki.

Most keverjük össze a túrót a cukorral és a vaníliás cukorral egy tálban. Ebben a fázisban gyakran adok hozzá egy mandarint, hogy teszteljem az ízét, és szükség esetén módosítom a cukor mennyiségét.

Ezután a tejszínt verjük kemény habbá, és óvatosan keverjük bele a túróba. Közben készítsük elő a poharakat, és mindegyiknek az alját borítsuk be a spekulátormorzsa felével.

Öntsük a túrót a poharakba, és rendezzük el a tetején a maradék mandarindarabokat. Végül tegyük a tetejére a maradék morzsát, és kissé nyomkodjuk le.

Tegye a mandarinos és spekulátás desszertüvegeket a hűtőszekrénybe, és hagyja legalább 30 percig áztatni. Tálalás előtt rövid időre keverje meg újra, hogy a spekulátus íze teljesen kifejlődhessen. Esetleg kakaóporral vagy spekulátormorzsával megszórhatjuk.