:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rOizuqfQxaxhXln4dTx6/86ac5944e64df2f70fcd0e7844b1ab.png "Rántott Velő")
Forrás: freepik
Rántott Velő
Személyes tapasztalatom szerint, a ranélt velő elkészítése nem igényel nagy főzőtudományt, de a hozzávalók megfelelő minősége és előkészítése nagyon fontos a finom végeredmény érdekében.
Hozzávalók
- 2 darab marhavelő
- liszt
- 3 tojás
- zsemlemorzsa
- olaj a sütéshez
- só
- bors
Eljárás
Ajánlott mélyhűtött velőt vásárolni, hiszen könnyebb vele dolgozni, de ha frisset szerzünk be, azt be kell fagyasztani, mert könnyebb úgy megtisztítani a vérrögöktől és az idegtől.
A fagyasztott velőt vágjuk 2-3 cm vastag szeletekre. A szeleteket mélyhűtőbe tesszük percekre, és ezután könnyen megtisztíthatók a véraláfutástól.
A megtisztított velőszeleteket lisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba és végül zsemlemorzsába.
Figyelem! Vigyázni kell, hogy a morzsa alaposan tapadjon a velőhöz, és egyenletes legyen a bevonat. Ez nagyon fontos a velő védelme érdekében a sütéskor.
A bepanírozott szeleteket forró olajban nagyon rövid ideig sütjük, mert a velő gyorsan olvad. 1-2 perc elég egyik-oldalán a szeleteknek. Mivel a velő gyorsan elkészül, egy jó alternatíva lehet a sütőben történő elkészítés is, ha nagyobb mennyiséget szeretnénk egyszerre készíteni.
Az elkészült szeleteket papírtörlőn lecsepegtetjük, ezután sóval, borssal ízesítjük.
Fűszerezési javaslat: lehetőleg frissen őrölt borssal ízesítsük
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/k2WhAJz6uRtpc1cu0jRF/e3086996edcb02bade7aac8a7ae0ae.jpeg "Kerek túrós torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/j-xnqy3ofeOcl05Q2u92/a0524493ec1b1ac7e410fb2412a09c.png "Egyszerű körtés süti")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rie6-RXbU2jkwFgTOCgG/bc3a5492e9f093eed65820d4801b91.png "Pehelykönnyű almás pite")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/4jNPgxLphUFb1YKlx1WY/25df6f252822c372ff0a0e6c1965eb.jpeg "Debreceni aprópecsenye ha valami ízleteset szeretnénk ebédre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/OemghRfifUu7fzlvWliU/1d5024f51912e814fb35b7972c3c44.jpeg "Meggyszósz fagyasztott meggyből")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rPnnMKuDk4jEISMuKuUs/0549ebc92ae8014b494b0b8d7d1641.jpeg "Citromos fészek")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/qDsKSKJ5QrgfQkD0awxQ/d7a68ca671411693b33b087106e453.png "Gasztroangyal krumplis pogácsa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MJTYi_vtX1H5Wdvnkw0a/93320194de221d68f9b9f571e50939.png "Karottás rizs")
