:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rOizuqfQxaxhXln4dTx6/86ac5944e64df2f70fcd0e7844b1ab.png "Rántott Velő")
Forrás: freepik
Rántott Velő
Személyes tapasztalatom szerint, a ranélt velő elkészítése nem igényel nagy főzőtudományt, de a hozzávalók megfelelő minősége és előkészítése nagyon fontos a finom végeredmény érdekében.
Hozzávalók
- 2 darab marhavelő
- liszt
- 3 tojás
- zsemlemorzsa
- olaj a sütéshez
- só
- bors
Eljárás
Ajánlott mélyhűtött velőt vásárolni, hiszen könnyebb vele dolgozni, de ha frisset szerzünk be, azt be kell fagyasztani, mert könnyebb úgy megtisztítani a vérrögöktől és az idegtől.
A fagyasztott velőt vágjuk 2-3 cm vastag szeletekre. A szeleteket mélyhűtőbe tesszük percekre, és ezután könnyen megtisztíthatók a véraláfutástól.
A megtisztított velőszeleteket lisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba és végül zsemlemorzsába.
Figyelem! Vigyázni kell, hogy a morzsa alaposan tapadjon a velőhöz, és egyenletes legyen a bevonat. Ez nagyon fontos a velő védelme érdekében a sütéskor.
A bepanírozott szeleteket forró olajban nagyon rövid ideig sütjük, mert a velő gyorsan olvad. 1-2 perc elég egyik-oldalán a szeleteknek. Mivel a velő gyorsan elkészül, egy jó alternatíva lehet a sütőben történő elkészítés is, ha nagyobb mennyiséget szeretnénk egyszerre készíteni.
Az elkészült szeleteket papírtörlőn lecsepegtetjük, ezután sóval, borssal ízesítjük.
Fűszerezési javaslat: lehetőleg frissen őrölt borssal ízesítsük
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rie6-RXbU2jkwFgTOCgG/bc3a5492e9f093eed65820d4801b91.png "Pehelykönnyű almás pite")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/kAasmusi2kiGvarPN04e/4912e7daff51a061aa4cb02ce6ee33.jpeg "Klasszikus tarhonyás hús")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UIwJu_buc9j7tUruEXbn/3cd86005207f1c1deaa71103021ea5.jpeg "Házi kenyér élesztő nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/x06Mag8YDJubK1QsTBRB/9765b6e8e56a3ebbf527aaac9bb3fa.jpeg "Káposztaleves paradicsompürével")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/wDslJByMMhqsoh9scYzF/e066da5259ef66ba9ca6b3cc635305.png "Bögrés kenyér recept porélesztővel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ZdRT9l2w0ndA2FAkSR9-/124f8b5d2fc2ec043b4f95ae82a1e2.png "Sport szelet")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vC14HEBqujBKi1xzI3mS/d641f4bfaf22f4a3b2f0e9c3267a68.jpeg "Almás diós sütemény")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
