:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/iQrYLyyHI9si_PilXnI0/4569c1b8a340886dc6e2d2745ca403.jpeg "Ropogós házi vegán mézeskalács karamella")
Forrás: Pixabay: AlteWaldhexe
Ropogós házi vegán mézeskalács karamella
Ez a desszert tökéletesen illik a különböző köretekhez a vegán fagylaltoktól a reszelt vegán csokoládékig. A kulcs az aranyszirup, amelynek tökéletes állaga és íze a hagyományos mézeskalácsban lévő mézet utánozza.
Hozzávalók
- 200 g fehér cukor
- 5 evőkanál Arany szirup
- 2 teáskanál szódabikarbóna
Eljárás
Készítsünk elő egy sütőlemezt úgy, hogy sütőpapírt terítünk rá. Így könnyebb lesz eltávolítani a mézeskalácsot, ha már megdermedt. A tepsi előkészítése fontos, mielőtt elkezdi, hogy gyorsan átrakja a keveréket, mivel az gyorsan kihűl.
Egy mély serpenyőben keverjünk össze 200 g fehér cukrot és 5 evőkanál aranyszirupot. Keverjük alaposan össze. A mély serpenyő azért fontos, hogy a szódabikarbóna hozzáadásakor ne folyjon túl.
Tegye a serpenyőt alacsony hőfokra. Óvatosan melegítse a keveréket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ügyeljen arra, hogy ezt lassan tegye, mivel a cukor túlfőzése keserű utóízt eredményez.
Amint a cukor feloldódott, kapcsolja fel a hőfokot, és hagyja, hogy a keverék megpárolódjon. Itt jön be az aranyszirup a képbe: a párolás felerősíti a karamellás árnyalatokat, amelyek különlegessé teszik ezt a mézeskalácsot.
Amint a keverék mély aranyszínűvé válik, gyorsan vegye le a tűzről. Azonnal adjunk hozzá 2 teáskanál szódabikarbónát, és keverjük meg erőteljesen. A szódabikarbóna hatására a keverék drámaian fel fog habzani - ez a folyamat várható része.
Öntse a habos keveréket gyorsan az előkészített tepsire. Hagyja kihűlni és megdermedni; ez körülbelül 1 órát vesz igénybe. Ne érintse vagy mozgassa a tálcát, amíg megdermed, mert a mézeskalács leeresztheti a mézeskalácsot.
Ha teljesen megdermedt, törje darabokra egy kanál hátuljával. Tárolja ezeket légmentesen záródó edényben, hogy megőrizzék ropogós állagukat.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/kVwGjR3dS9Qxiz_S7l2K/ce10d5da39d3cc6c591638a48f6b04.jpeg "Paradicsomszósz sertéshússal")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ARVC08esgzRF9cXYQtJh/d2d9407d68ebb17148aa2fd8c467e5.jpeg "A tökéletes gofri receptje")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/43e2lFCey5sk1mc55ND-/8c5ff756915d0914b75b7a15e09457.jpeg "Tartós Cseresznyepaprika télire")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/-gBbEqgtORdgLrcVmOmq/1d65f8a02636bc7b837c6fd8d32152.png "Áfonyás túrótorta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/_PSSv-_6aNVw5dSjRKQZ/6d0c95d99941ec40513418fbfbee6f.jpeg "Mákos raw golyók")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ptZGtMuWJHhhByzBCloB/b245e4b62ba2b21503101f787e5670.png "Készítsen magának kökénylikőrt")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/k-BqVHoudzDvTeZsl5FL/1d6e3abde2781767d98faa63141d24.jpeg "Fűszeres citromos és fokhagymás sütőben sült tőkehal")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/a5ECBztVFx-bgo8sA8oJ/5ccbb4b8099bda985868713d9200c4.jpeg "Főtt csirke mell")
