:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/iQrYLyyHI9si_PilXnI0/4569c1b8a340886dc6e2d2745ca403.jpeg "Ropogós házi vegán mézeskalács karamella")
Forrás: Pixabay: AlteWaldhexe
Ropogós házi vegán mézeskalács karamella
Ez a desszert tökéletesen illik a különböző köretekhez a vegán fagylaltoktól a reszelt vegán csokoládékig. A kulcs az aranyszirup, amelynek tökéletes állaga és íze a hagyományos mézeskalácsban lévő mézet utánozza.
Hozzávalók
- 200 g fehér cukor
- 5 evőkanál Arany szirup
- 2 teáskanál szódabikarbóna
Eljárás
Készítsünk elő egy sütőlemezt úgy, hogy sütőpapírt terítünk rá. Így könnyebb lesz eltávolítani a mézeskalácsot, ha már megdermedt. A tepsi előkészítése fontos, mielőtt elkezdi, hogy gyorsan átrakja a keveréket, mivel az gyorsan kihűl.
Egy mély serpenyőben keverjünk össze 200 g fehér cukrot és 5 evőkanál aranyszirupot. Keverjük alaposan össze. A mély serpenyő azért fontos, hogy a szódabikarbóna hozzáadásakor ne folyjon túl.
Tegye a serpenyőt alacsony hőfokra. Óvatosan melegítse a keveréket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ügyeljen arra, hogy ezt lassan tegye, mivel a cukor túlfőzése keserű utóízt eredményez.
Amint a cukor feloldódott, kapcsolja fel a hőfokot, és hagyja, hogy a keverék megpárolódjon. Itt jön be az aranyszirup a képbe: a párolás felerősíti a karamellás árnyalatokat, amelyek különlegessé teszik ezt a mézeskalácsot.
Amint a keverék mély aranyszínűvé válik, gyorsan vegye le a tűzről. Azonnal adjunk hozzá 2 teáskanál szódabikarbónát, és keverjük meg erőteljesen. A szódabikarbóna hatására a keverék drámaian fel fog habzani - ez a folyamat várható része.
Öntse a habos keveréket gyorsan az előkészített tepsire. Hagyja kihűlni és megdermedni; ez körülbelül 1 órát vesz igénybe. Ne érintse vagy mozgassa a tálcát, amíg megdermed, mert a mézeskalács leeresztheti a mézeskalácsot.
Ha teljesen megdermedt, törje darabokra egy kanál hátuljával. Tárolja ezeket légmentesen záródó edényben, hogy megőrizzék ropogós állagukat.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/a5ECBztVFx-bgo8sA8oJ/5ccbb4b8099bda985868713d9200c4.jpeg "Főtt csirke mell")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/PiB99A1XWJ8QCmHgdpQ-/f9b388cde40b98cc12e065e4b74e62.jpeg "Gluténmentes kenyér kukoricalisztből")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/K3RJPESjuVi5HEe3PInq/185b94dba9b7ec1d8d72bcd56e02dd.jpeg "Pirított Shimeji gomba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/lsV8saEeT4rOBGqudamo/216910c361ce296f6826eb449fb546.jpeg "Gyerekek kedvence, azaz a kinder tejszelet torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AtSkopH1_d2V_OaY35c7/e5aa16e42a37c90b3585129143bdfc.jpeg "Mennyei nutellás mascarpone tortakrém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hHv2fBnNGcl80y7CeutS/1ea81fd3051676a4570be1514c270b.jpeg "Vöröslencse köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9GBoMN-iAVYk1i-Bw22a/9fc79811839882ab7d71930a0f31b5.jpeg "Sűrű és tartalmas Babgulyás sertéshúsból")
