Ropogós Ribizlis Sütemény

Először készítsük el a tésztát. A lisztet szitáljuk egy nagy tálba, majd adjuk hozzá a hideg vajat kis kockákra vágva. Kézzel morzsoljuk össze a vajat a liszttel, amíg morzsás állagú lesz.

Adjuk hozzá a porcukrot, a tojást és a csipet sót. Gyúrjuk össze az egészet, homogén tésztát kapunk.

A tésztát osszuk két egyenlő részre, majd formázzunk belőle két lapot. Tekercseljük folpackba és tegyük hűtőbe legalább fél órára.

Közben mossuk meg és szárítsuk meg a ribizlit. Tegyük egy tálba, majd szórjuk rá a kristálycukrot és keverjük össze.

Készítsünk egy 22 cm-es tortaformát, és béleljük ki sütőpapírral. Osszuk el a tészta egyik felét a tortaformában úgy, hogy a tészta a forma alját és oldalát is befedje. Ha szükséges, nyújtsunk belőle a tortaforma oldalához extra tésztát.

Szórjuk meg a zabpehellyel vagy a darált mandulával a tortaalapot, majd rázzuk rá a zsemlemorzsát, hogy megőrizze a ropogós állagát.

Tegyük a cukrozott ribizlit az előkészített formába, majd borítsuk rá a tészta másik felét, amit előzőleg ki tudtunk nyújtani.

Villával szurkáljuk meg a tészta tetejét néhány helyen, majd szórjuk meg vaníliás cukorral.

Előmelegített sütőben süssük 180 fokon kb. 40-45 percig, amíg a tészta szép aranybarna lesz.

Hagyjuk kihűlni, majd szeletelve tálaljuk.