:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/nCrIvaacc3MCSUMkutwl/90ecb019de4c791d08fd36966c295e.png "Saint Honore francia desszert choux tészta")
Forrás: olgabombologna via 123RF
Saint Honore francia desszert choux tészta
Ez a Saint Honore recept némi időt és türelmet igényel, de az eredmény teljesen megéri. Minden lakoma megkoronázása, minden kávészünet fénypontja. A vaníliakrémmel töltött choux tészta desszert eredetileg a francia konyhából származik. A vanília finom íze, a karamellmártás édessége és a tészta könnyű ropogása egyszerűen ellenállhatatlanná teszi ezt a desszertet.
Hozzávalók
A choux tésztához:
- 125 ml víz
- 60 g vaj
- 1 Pinch só
- 75 g liszt
- 3 Tojás
A leveles tésztához:
- 125 g liszt
- 60 g vaj
- 1 Pinch só
- 60 ml víz
A krémhez:
- 3 sárgája
- 100 g cukor
- 25 g liszt
- 1⁄2 l tej
- 1 vaníliarúd
A karamellmártáshoz:
- 200 g cukor
- 50 ml víz
Eljárás
A Saint Honore recept sütéséhez kezdjük a choux tésztával. Forraljuk fel a vizet, a vajat és a sót egy serpenyőben. Ezután adjuk hozzá a lisztet, és folyamatosan keverjük, amíg egy csomó tésztát nem kapunk. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és egyenként keverjük bele a tojásokat. A keverékből köröket szaggatunk sütőpapírra.
A leveles tésztához a lisztet, a vajat, a sót és a vizet sima tésztává gyúrjuk, és szintén köröket formálunk belőle. Ezeket helyezzük a tésztára. Ezután 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük a felfújtakat. Hagyja őket teljesen kihűlni.
A krémhez a tojássárgáját és a cukrot verjük habosra. Keverjük bele a lisztet. Forraljuk fel a tejet a kikapart vaníliarúddal, és lassan adjuk a tojássárgás keverékhez. Melegítsünk újra mindent együtt, amíg a krém besűrűsödik. Ezután hagyjuk a krémet kihűlni.
Készítsük el a karamellmártást úgy, hogy a cukrot és a vizet egy serpenyőben karamellizáljuk.
Most kenje meg a kihűlt tésztaköröket a krémmel, és díszítse őket további tésztakarikákkal. Végül a Saint Honore tésztát megcsepegtetjük a karamellmártással. Tálalás előtt hagyjuk a karamellmártást jól megszáradni.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9-aRAFRXr9y75Y0uJFDx/d4b79ce8271469cbc5078c13069c7d.jpeg "Csokoládés ostya, vagy más néven nápolyi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CYbhvQsBlveF2kq-fXMo/cb7f83679b720f1e1449ae007e4446.png "Fahéjas szilvamártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/B5dMBVUIsnqurbMpT3Py/1c05d1ed020b4f94fef5eec54a8894.jpeg "Sütés nélküli kinder torta egyszerűen")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AtSkopH1_d2V_OaY35c7/e5aa16e42a37c90b3585129143bdfc.jpeg "Mennyei nutellás mascarpone tortakrém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CZVEWmVS4s6F5bbV63Hy/acb305f91be015bff9e2332f49de20.jpeg "Piskótarolád")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/BthGr9rA6txcrA7s1_EW/970db5563b40a6b3a2cb9af563cd78.png "Élesztő nélküli pizzatészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/HNSm1KAK-BwT-0MXFst3/5d308a3863563cb2cc38756353d4a7.jpeg "Zöldséges párolt borjú")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/I8O4rpUSH3G7T_92YGM3/c5d208813ebb878b2bb902c749fc84.png "Húsos szendvicskrém pirítósra")
