:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/g7bavP3vXbUi-1c9IbsF/4aa69a77d2f285052a8df5504dc5ad.jpeg "Savanyú káposzta")
Forrás: facebook: Fehérvári úti Vásárcsarnok Hivatalos Oldala
Savanyú káposzta
A saját készítésű savanyú káposzta valóban egyedülálló. Időt és türelmet igényel, de ha ezt megszánod rá, az eredmény minden várakozást felülmúl. A megsavanyodott káposzta frissítően savanykás, a fűszerek pedig egész évben nosztalgiás ízt adnak az elkészült savanyúságnak.
Hozzávalók
- 1 nagy fej káposzta
- 1 evőkanál só
- Fűszerek ízlés szerint: babérlevél, köménymag fokhagymagerezd
Eljárás
A káposztát alaposan mosd meg, távolítsd el a külső leveleit és vágd fel vékony csíkokra. Nagyon fontos, hogy a káposzta levelei egyenletesen vékonyak legyenek, hogy az erjedési folyamat szépen indulhasson meg.
Egy tálban keverd össze a káposzta csíkokat a sóval. Masszírozd a sót a káposzta leveleibe kb. 5-10 percig. Addig dolgozd, amíg a káposzta leve nedvességet enged. Figyelj rá, hogy a nedvesség csak a káposzta \saját\ levéből származhat, vizet nem adhatunk hozzá!
Tedd a káposzta csíkokat és a fűszereket egy tiszta, száraz befőttesüvegbe vagy káposztafőző cserépedénybe. Fontos, hogy a káposzta a leve alatt legyen, erre az üveg/cserép tetejére helyezett kisebb, ráillő edény is jó lehet.
Hagyd, hogy a káposzta minimum 3 hétig érjen szobahőmérsékleten, időnként ellenőrizd, és szükség esetén távolítsd el a felületén megjelenő penészt. Ez normális folyamat, ne ijedj meg tőle!
A megérett savanyú káposzta pörkölt mellé, töltött káposztába, salátákba remek választás, de önmagában is fogyasztható. Frissítően savanykás, laktató, tele rostokkal és vitaminnal.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/tAXOt3UfqQoQcPtt-EV7/07d8351a1dfb52395e773374d77d86.jpeg "Ízletes pavlova torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/-JGTH06gRratk6YrJD8B/1731a3877ce234cae76ec53c59851f.jpeg "Gluténmentes besamel recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/kAasmusi2kiGvarPN04e/4912e7daff51a061aa4cb02ce6ee33.jpeg "Klasszikus tarhonyás hús")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5t6MRfA4Bf0KNViSBems/b6d91a20313e369d4b55f573a7504c.jpeg "Húsos paradicsomos káposzta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ZdRT9l2w0ndA2FAkSR9-/124f8b5d2fc2ec043b4f95ae82a1e2.png "Sport szelet")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MJTYi_vtX1H5Wdvnkw0a/93320194de221d68f9b9f571e50939.png "Karottás rizs")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rie6-RXbU2jkwFgTOCgG/bc3a5492e9f093eed65820d4801b91.png "Pehelykönnyű almás pite")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/eYDtWQY8KYkTD8bymUmc/da138b477f40294833fb3bfc5fe0fd.png "Babgulyás 20 főre")
