:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/g7bavP3vXbUi-1c9IbsF/4aa69a77d2f285052a8df5504dc5ad.jpeg "Savanyú káposzta")
Forrás: facebook: Fehérvári úti Vásárcsarnok Hivatalos Oldala
Savanyú káposzta
A saját készítésű savanyú káposzta valóban egyedülálló. Időt és türelmet igényel, de ha ezt megszánod rá, az eredmény minden várakozást felülmúl. A megsavanyodott káposzta frissítően savanykás, a fűszerek pedig egész évben nosztalgiás ízt adnak az elkészült savanyúságnak.
Hozzávalók
- 1 nagy fej káposzta
- 1 evőkanál só
- Fűszerek ízlés szerint: babérlevél, köménymag fokhagymagerezd
Eljárás
A káposztát alaposan mosd meg, távolítsd el a külső leveleit és vágd fel vékony csíkokra. Nagyon fontos, hogy a káposzta levelei egyenletesen vékonyak legyenek, hogy az erjedési folyamat szépen indulhasson meg.
Egy tálban keverd össze a káposzta csíkokat a sóval. Masszírozd a sót a káposzta leveleibe kb. 5-10 percig. Addig dolgozd, amíg a káposzta leve nedvességet enged. Figyelj rá, hogy a nedvesség csak a káposzta \saját\ levéből származhat, vizet nem adhatunk hozzá!
Tedd a káposzta csíkokat és a fűszereket egy tiszta, száraz befőttesüvegbe vagy káposztafőző cserépedénybe. Fontos, hogy a káposzta a leve alatt legyen, erre az üveg/cserép tetejére helyezett kisebb, ráillő edény is jó lehet.
Hagyd, hogy a káposzta minimum 3 hétig érjen szobahőmérsékleten, időnként ellenőrizd, és szükség esetén távolítsd el a felületén megjelenő penészt. Ez normális folyamat, ne ijedj meg tőle!
A megérett savanyú káposzta pörkölt mellé, töltött káposztába, salátákba remek választás, de önmagában is fogyasztható. Frissítően savanykás, laktató, tele rostokkal és vitaminnal.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rPnnMKuDk4jEISMuKuUs/0549ebc92ae8014b494b0b8d7d1641.jpeg "Citromos fészek")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CZVEWmVS4s6F5bbV63Hy/acb305f91be015bff9e2332f49de20.jpeg "Piskótarolád")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/K3RJPESjuVi5HEe3PInq/185b94dba9b7ec1d8d72bcd56e02dd.jpeg "Pirított Shimeji gomba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9-aRAFRXr9y75Y0uJFDx/d4b79ce8271469cbc5078c13069c7d.jpeg "Csokoládés ostya, vagy más néven nápolyi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9MrMOd77nmxCLI5l_R5w/1489b1627072421e33e9a5285a9dac.jpeg "Narancsmártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hHv2fBnNGcl80y7CeutS/1ea81fd3051676a4570be1514c270b.jpeg "Vöröslencse köret")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MhtvUlVXP5gGLMHYVV4p/a47197ecae9f9dda9bcefa13236ee5.png "Fokhagymakrémleves tejföllel")
