:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/g7bavP3vXbUi-1c9IbsF/4aa69a77d2f285052a8df5504dc5ad.jpeg "Savanyú káposzta")
Forrás: facebook: Fehérvári úti Vásárcsarnok Hivatalos Oldala
Savanyú káposzta
A saját készítésű savanyú káposzta valóban egyedülálló. Időt és türelmet igényel, de ha ezt megszánod rá, az eredmény minden várakozást felülmúl. A megsavanyodott káposzta frissítően savanykás, a fűszerek pedig egész évben nosztalgiás ízt adnak az elkészült savanyúságnak.
Hozzávalók
- 1 nagy fej káposzta
- 1 evőkanál só
- Fűszerek ízlés szerint: babérlevél, köménymag fokhagymagerezd
Eljárás
A káposztát alaposan mosd meg, távolítsd el a külső leveleit és vágd fel vékony csíkokra. Nagyon fontos, hogy a káposzta levelei egyenletesen vékonyak legyenek, hogy az erjedési folyamat szépen indulhasson meg.
Egy tálban keverd össze a káposzta csíkokat a sóval. Masszírozd a sót a káposzta leveleibe kb. 5-10 percig. Addig dolgozd, amíg a káposzta leve nedvességet enged. Figyelj rá, hogy a nedvesség csak a káposzta \saját\ levéből származhat, vizet nem adhatunk hozzá!
Tedd a káposzta csíkokat és a fűszereket egy tiszta, száraz befőttesüvegbe vagy káposztafőző cserépedénybe. Fontos, hogy a káposzta a leve alatt legyen, erre az üveg/cserép tetejére helyezett kisebb, ráillő edény is jó lehet.
Hagyd, hogy a káposzta minimum 3 hétig érjen szobahőmérsékleten, időnként ellenőrizd, és szükség esetén távolítsd el a felületén megjelenő penészt. Ez normális folyamat, ne ijedj meg tőle!
A megérett savanyú káposzta pörkölt mellé, töltött káposztába, salátákba remek választás, de önmagában is fogyasztható. Frissítően savanykás, laktató, tele rostokkal és vitaminnal.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/aMhBN5N-Y3pcXeq7wGxH/334119efa94a5afb63fd30889c11a1.png "Erdélyi padlizsánkrém télire")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/wDslJByMMhqsoh9scYzF/e066da5259ef66ba9ca6b3cc635305.png "Bögrés kenyér recept porélesztővel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/g-NaN2uAPSLnWb3h1vO4/c32a8d1e0d94d0ed996d881a2d1024.jpeg "Hamis tepertős pogácsa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/K3RJPESjuVi5HEe3PInq/185b94dba9b7ec1d8d72bcd56e02dd.jpeg "Pirított Shimeji gomba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/61rOIERa-izkcRdfIdEE/3a7aecd760e026a9ebbf60eab75e43.png "Egyszerű almalekvár")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/_PSSv-_6aNVw5dSjRKQZ/6d0c95d99941ec40513418fbfbee6f.jpeg "Mákos raw golyók")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/BthGr9rA6txcrA7s1_EW/970db5563b40a6b3a2cb9af563cd78.png "Élesztő nélküli pizzatészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Le38FJIRDf385iHihpFK/a73bb62fca8534fb0573aac5beb778.jpeg "Magyar grízgombócleves")
