:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/xBdb6FMziCrhkF_mv40j/50f3de25b6c0159155fdaa36054adc.png "\"Spinatnockerl\" egy osztrák specialitás")
Forrás: Hans via Pixabay
"Spinatnockerl" egy osztrák specialitás
Ez a recept az egyik kedvenc ételem az osztrák konyhából. Emlékszem, hogy a nagymamám mindig szeretettel és gondossággal készítette ezeket a spenótos gnocchikat. A pihe-puha spenótos gnocchi mindig rengeteg szószt szívott magába, amitől az étel igazi ínyencfalat volt.
Hozzávalók
- 400 g friss spenót
- 300 g Burgonya (lisztes)
- 100 g liszt
- 2 Tojás
- só, bors
- szerecsendió
- vaj
Eljárás
A spenótos gnocchi recepthez először hámozza meg a burgonyát, és főzze meg sós vízben. Közben alaposan mossuk meg a spenótot, és cseppnedvesre csöpögtetve tegyük egy lábasba. Közepes lángon főzzük, amíg a spenót összeesik.
A spenótot alaposan lecsepegtetjük, és apró darabokra vágjuk. Célszerű a spenótot egy szitába tenni, és egy kanállal egyszerűen kinyomkodni, hogy a felesleges vizet eltávolítsuk.
A főtt burgonyát lecsepegtetjük, és hagyjuk kigőzölögni, mielőtt krumplinyomón átnyomjuk. Szerintem így lesz a legjobb a gombócok állaga.
Most keverje össze az összes hozzávalót egy nagy tálban, és fűszerezze sóval, borssal és szerecsendióval. Gyúrjuk jól össze a tésztát. Ez eltarthat egy darabig - ez biztosítja, hogy a gombócok később összeálljanak, és ne essenek szét.
Formázzon kis gombócokat a tésztából - gombóconként egy evőkanálnyi a jó mérték. A gombócokat lisztezett tepsire helyezzük, és 15-20 percig pihentetjük.
Forraljon fel bő sós vizet egy nagy fazékban, és hagyja, hogy a gombócok kb. 10 percig áztassák benne, amíg a felszínre nem emelkednek.
Közben olvaszd meg a vajat egy serpenyőben. A kész gnocchit egy merőkanállal emelje ki a vízből, és dobja bele a vajba. A spenótos gnocchit tejszínes mártással és félbevágott paradicsommal tálalhatjuk.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CYbhvQsBlveF2kq-fXMo/cb7f83679b720f1e1449ae007e4446.png "Fahéjas szilvamártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/InKz4mLMc4M4ZMpQ7_7B/e5370ea99a3887439d6a4378234e97.jpeg "Pudingkrém a tortához")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rJQk9xzDuwhjzJYXyC1Z/295f3833837d5f5054edc968a54c89.png "Libamell sütése")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CZVEWmVS4s6F5bbV63Hy/acb305f91be015bff9e2332f49de20.jpeg "Piskótarolád")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MhtvUlVXP5gGLMHYVV4p/a47197ecae9f9dda9bcefa13236ee5.png "Fokhagymakrémleves tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/FykyGlsQXAXlz0YZJkI2/aba9530eeb482b0c2122a287c2fa51.jpeg "Egészben sült ropogós liba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rPnnMKuDk4jEISMuKuUs/0549ebc92ae8014b494b0b8d7d1641.jpeg "Citromos fészek")
