Szívderítő házi savanyú káposztaleves

A savanyú káposztaleves elkészítéséhez hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk apró kockákra. Fontos, hogy a darabokat egyenletesen és ne túl nagyra vágjuk, hogy gyorsan megfőjenek.

Hámozza meg és vágja apró kockákra a hagymát és a fokhagymát. A hagyma aprításakor szeretem a gyökerét rajta hagyni, így a hagyma aprításkor együtt marad, és a könnyek kimaradnak.

Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsuk a hagymát és a fokhagymát, amíg áttetsző nem lesz. Fontos, hogy itt ne használjunk túl magas hőfokot, nehogy megégjenek.

Ezután adjuk hozzá a savanyú káposztát, és röviden pirítsuk meg. Személyes ajánlásom az, hogy jó minőségű savanyú káposztát használjunk, lehetőleg házi készítésűt vagy helyi hentesnél vásároltat.

Ezután adjuk hozzá a burgonyát és a fűszereket, és keverjük össze mindent jól.

Adjuk hozzá a zöldségalaplevet, és forraljuk fel az egészet. Ezután csökkentse a hőfokot, és főzze a levest körülbelül 30 percig, amíg a burgonya megpuhul. Ebben a fázisban időnként meg kell keverni a levest, nehogy megégjen.

A savanyú káposztalevest ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük, és köménymaggal megszórva tálaljuk. A sóval azonban óvatosan bánjunk, a savanyú káposzta már eleve sós.