:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/B_u3W_z9VxGHfRz8evSG/f03b7a0d15148133d9110861dd0435.png "Tafelspitz")
Forrás: canva
Tafelspitz
A Tafelspitz Ausztria nemzeti ételnek számít, de Magyarországon is közkedvelt. Ez a főétel marhahúsból készül, ami hosszú, lassú főzés során válik igazán puha és ízletessé.
Hozzávalók
- 1 kg marhalapocka vagy hasaalj
- 2 ks száraz fehér hagyma
- Pár zellerszárral, sárgarépával petrezselyemmel babérlevéllel egész borssal és sóval készített zöldségleves
- 1 Fej főtt burgonya
- 1 csokor Petrezselyem
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál ecet
- só, bors ízlés szerint
Eljárás
Tisztítsuk meg a zöldségeket, majd vágjuk őket nagyobb darabokra. Az egész hagymákat átszurkáljuk egy tűvel.
A húst hideg, bő vízbe tesszük, majd lassú tűzön felfőzzük. Amikor már forródik, a zöldségeket, a fűszereket, a sót és a borsot is hozzáadjuk.
Kb. 2 órán át (vagy amíg a hús meg nem puhul) takarék lángra tesszük és főzzük. Közben többször leszedjük a habját.
Amikor a hús már megpuhult, kivesszük a levesből, és letakarva pihentetjük egy kicsit.
A levest leszűrjük, majd visszatesszük a tűzhelyre, és addig forraljuk, amíg kezd sűrű lenni.
Egy erős villával széttépik a puhára főtt húst, majd meleg tálba rakjuk.
Az olívaolajat, az ecetet, a sót és a borsot összekeverjük, és ezzel meglocsoljuk a húst.
A főtt burgonyát és a petrezselymet a tál közepén elhelyezzük, majd a húsra halmozzuk.
A megmaradt levest melegítjük, és a tetején eloszlatjuk.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/qDsKSKJ5QrgfQkD0awxQ/d7a68ca671411693b33b087106e453.png "Gasztroangyal krumplis pogácsa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Qwa6dF-eqO2CdJOjp74p/4e9e1e3c7dede4cd482737e9031ea3.png "Felhőpalacsinta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/GbUkrhZF0HOo3Fw10H4d/622fd8b926487ac9d8ab5f3743e256.jpeg "Borókabogyós-kakukkfüves olajos szarvasgerinc pác")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9-aRAFRXr9y75Y0uJFDx/d4b79ce8271469cbc5078c13069c7d.jpeg "Csokoládés ostya, vagy más néven nápolyi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ZdRT9l2w0ndA2FAkSR9-/124f8b5d2fc2ec043b4f95ae82a1e2.png "Sport szelet")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/OemghRfifUu7fzlvWliU/1d5024f51912e814fb35b7972c3c44.jpeg "Meggyszósz fagyasztott meggyből")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UVL-OrzaQ_PtU38vZrH8/e95923312712ced5f308cb759c06f4.jpeg "Áfonyás sajttorta")
