:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/60BTdgpxavUhEWCOFDTE/15936855ba0463bc809a6e7ffc903f.jpeg "Burgundi marharagu")
Forrás: Pixabay: phuonghoangthuy
Burgundi marharagu
A burgundi marharagu lassan, türelemmel elkészített, ízletes, gazdag étel, ami akár egy hideg téli napon is felmelegíti a hangulatot. Érdemes jó minőségű húst és bort használni hozzá, hogy a végeredmény valóban kiemelkedő legyen.
Hozzávalók
- 800 g marhalábszár
- 3 evőkanál olaj
- 1 nagy vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 sárgarépa
- 1 Fej zellergumó
- 1 l burgundi vörösbor
- 3 Szál Kakukkfű
- 2 babérlevél
- só
- őrölt bors
- kis maréknyi petrezselyem
Eljárás
A marhalábszárat vágjuk kockákra. Véleményem szerint ezt egyszerűbb gyufásdoboz nagyságú darabokra vágni, mert így nem veszíti el a formáját hosszú főzés közben.
A vöröshagymát és a fokhagymát aprítjuk, a sárgarépát, zellergumót felkockázzuk. Mivel a zöldségek is fontos szerepet játszanak a végeredményben, érdemes a zöldségeket is nagyobb darabokban hagyni, nem túl apróra vágni.
A marhahúst forró olajban nagy lángon átsütjük. Célszerű lehet kisebb adagokban először a húst megpirítani, majd kivenni, majd egy külön edényben a zöldségeket is kissé átpirítani. Így nyugodt körülmények között lehet a húst is, és a zöldségeket is elérni a kellő ízhatárra.
A zöldségeket hozzáadjuk a húshoz, majd felöntjük a borral. Fontos, hogy jó minőségű bort használjunk a főzéshez, mert a bor íze nagyon meghatározó lesz az ételben. A burgundi bor az ideális választás, de ha nincs kéznél, egy jó minőségű vörösborral is kiváló lesz.
Hozzáadjuk a kakukkfüvet, babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. Kevés sóval és borssal kezdjük, majd a végén ízlés szerint lehet még hozzáadni.
Lefedve, alacsony lángon, lassan két órán át főzzük, amíg a hús szétesik. Fontos, hogy lassú tűzön, hosszan főzzük a húst, hogy igazán omlós legyen.
Friss, apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Tl728_8UBeviUydqdjwb/0c75cfc2b3a8a959e5c71de5784303.png "Sült marhamáj háziasszony módra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/8tNqdRps87ZMBmD57M6r/74cee4a94859fe37b276fee7719762.jpeg "Üdítő citromtorta, a legfinomabb amit eddig kóstoltam")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ZdRT9l2w0ndA2FAkSR9-/124f8b5d2fc2ec043b4f95ae82a1e2.png "Sport szelet")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/I8O4rpUSH3G7T_92YGM3/c5d208813ebb878b2bb902c749fc84.png "Húsos szendvicskrém pirítósra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vrSshkq-TvXzAn5Z3A5r/e704aebcf8e5f5d395c743dbe738aa.jpeg "Pestos tejszínes tészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/gmEflAaRo5kdVJaxsyA0/9f0f0eaab6c50251c33f339ab60c6b.jpeg "Répatorta dió nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/lsV8saEeT4rOBGqudamo/216910c361ce296f6826eb449fb546.jpeg "Gyerekek kedvence, azaz a kinder tejszelet torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/k-BqVHoudzDvTeZsl5FL/1d6e3abde2781767d98faa63141d24.jpeg "Fűszeres citromos és fokhagymás sütőben sült tőkehal")
