:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/60BTdgpxavUhEWCOFDTE/15936855ba0463bc809a6e7ffc903f.jpeg "Burgundi marharagu")
Forrás: Pixabay: phuonghoangthuy
Burgundi marharagu
A burgundi marharagu lassan, türelemmel elkészített, ízletes, gazdag étel, ami akár egy hideg téli napon is felmelegíti a hangulatot. Érdemes jó minőségű húst és bort használni hozzá, hogy a végeredmény valóban kiemelkedő legyen.
Hozzávalók
- 800 g marhalábszár
- 3 evőkanál olaj
- 1 nagy vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 sárgarépa
- 1 Fej zellergumó
- 1 l burgundi vörösbor
- 3 Szál Kakukkfű
- 2 babérlevél
- só
- őrölt bors
- kis maréknyi petrezselyem
Eljárás
A marhalábszárat vágjuk kockákra. Véleményem szerint ezt egyszerűbb gyufásdoboz nagyságú darabokra vágni, mert így nem veszíti el a formáját hosszú főzés közben.
A vöröshagymát és a fokhagymát aprítjuk, a sárgarépát, zellergumót felkockázzuk. Mivel a zöldségek is fontos szerepet játszanak a végeredményben, érdemes a zöldségeket is nagyobb darabokban hagyni, nem túl apróra vágni.
A marhahúst forró olajban nagy lángon átsütjük. Célszerű lehet kisebb adagokban először a húst megpirítani, majd kivenni, majd egy külön edényben a zöldségeket is kissé átpirítani. Így nyugodt körülmények között lehet a húst is, és a zöldségeket is elérni a kellő ízhatárra.
A zöldségeket hozzáadjuk a húshoz, majd felöntjük a borral. Fontos, hogy jó minőségű bort használjunk a főzéshez, mert a bor íze nagyon meghatározó lesz az ételben. A burgundi bor az ideális választás, de ha nincs kéznél, egy jó minőségű vörösborral is kiváló lesz.
Hozzáadjuk a kakukkfüvet, babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. Kevés sóval és borssal kezdjük, majd a végén ízlés szerint lehet még hozzáadni.
Lefedve, alacsony lángon, lassan két órán át főzzük, amíg a hús szétesik. Fontos, hogy lassú tűzön, hosszan főzzük a húst, hogy igazán omlós legyen.
Friss, apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/-JGTH06gRratk6YrJD8B/1731a3877ce234cae76ec53c59851f.jpeg "Gluténmentes besamel recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/kAasmusi2kiGvarPN04e/4912e7daff51a061aa4cb02ce6ee33.jpeg "Klasszikus tarhonyás hús")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/eYDtWQY8KYkTD8bymUmc/da138b477f40294833fb3bfc5fe0fd.png "Babgulyás 20 főre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/DWwD49G8An32ylq0GbPt/27f1071280b0b5dc967b8b1cf75d9f.jpeg "Ízletes és látványos Snickers torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/InKz4mLMc4M4ZMpQ7_7B/e5370ea99a3887439d6a4378234e97.jpeg "Pudingkrém a tortához")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/qDsKSKJ5QrgfQkD0awxQ/d7a68ca671411693b33b087106e453.png "Gasztroangyal krumplis pogácsa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9-aRAFRXr9y75Y0uJFDx/d4b79ce8271469cbc5078c13069c7d.jpeg "Csokoládés ostya, vagy más néven nápolyi")
