Egészséges klasszikus Superfood Kale saláta

Kezdjük a kelkáposzta levelek előkészítésével. Úgy tapasztaltam, hogy a kelkáposzta néhány percig tartó masszírozása egy kis olívaolajjal megpuhítja a leveleket és javítja az ízét.

Egy nagy tálban keverje össze az előkészített kelkáposztát, a főtt quinoát, az áfonyát, a gránátalmamagot, az avokádószeleteket, az edamame-ot és az apróra vágott mandulát.

Az öntet elkészítéséhez keverje össze az olívaolajat, az almaecetet, a mézet vagy juharszirupot, a sót és a borsot egy kis fedeles üvegben. Rázza össze, amíg jól össze nem keveredik. Én mindig megkóstolom az öntetet, mielőtt hozzáadom, hogy az ízek egyensúlya megfelelő legyen.

Az öntetet fokozatosan öntse a salátára, és óvatosan forgassa össze. Vigyázzunk, hogy ne öntsük túl a salátát. Éppen csak annyit akarunk, hogy ízesítse, de ne legyen annyi, hogy elnyomja a többi hozzávalót.

A saláta tetejére tegyünk feta sajtot és chia magot. Ne feledje, hogy a sajtot kihagyhatja, ha vegánoknak tálalja!

Azonnal tálaljuk. Ha előre elkészíti, tartsa külön az öntetet, és csak közvetlenül a tálalás előtt adja hozzá, hogy megőrizze a frissességet és a ropogást.