Glutén- és tejmentes csokoládétorta

Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Kenjünk ki és lisztezzünk ki (használjunk gluténmentes lisztet) két 9 hüvelykes kerek tortaformát. Ez azért fontos, hogy a torta ne ragadjon rá a formákra.

Egy nagy tálban keverje össze a gluténmentes lisztet, a kakaóport, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a cukrot. Próbáljon meg habverőt használni ehhez a lépéshez, mivel így a száraz összetevők egyenletesen összeállnak.

Adja hozzá a tojásokat, a kókuszolajat, a mandulatejet és a vaníliakivonatot a száraz keverékhez. Ügyeljen arra, hogy olvasztott kókuszolajat használjon, különben összecsomósodhat a többi összetevővel. A mandulatej lehet szobahőmérsékletű.

Kézi mixerrel, közepes sebességen kb. 2 percig verjük a keveréket. Most, még mindig keverés közben adjuk hozzá a forró vizet. A tésztád hígnak fog tűnni, de ez nem baj. Ez a titka a nedves csokoládétortának.

Öntse a tésztát egyenletesen az előkészített tortaformákba, és süsse 25-30 percig, vagy amíg a süteménybe szúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz.

A mázhoz a porcukrot, a margarint, a vaníliakivonatot és a kakaóport keverjük simára és krémesre.

Végül hagyja kihűlni a süteményeket, mielőtt a cukormázzal bevonja őket. Ez nagyon fontos, különben a cukormáz megolvad, és rendetlenséget okoz.