Gyors és egyszerű fűszeres savanyú spárga

Kezdjük azzal, hogy alaposan megmossuk a spárgát, és levágjuk a durva végeket. Íme egy tipp: hajlítsa meg a spárga szárát, amíg az természetes módon el nem törik; általában ez a tökéletes hely a nyírásra.

Ezután készítse elő az üvegeket. Azt javaslom, hogy üveg befőttesüvegeket használjon, amelyeket alaposan meg kell tisztítania, hogy biztosítsa, hogy nem tartalmaznak semmilyen baktériumot, amely elronthatja a savanyúságot. Melegítse az üvegeket egy fazék forró vízben körülbelül 10 percig, és tartsa őket forrón, amíg készen nem áll a felhasználásra.

Egy nagy fazékban keverje össze az ecetet, a vizet, a sót, a cukrot és a pácoló fűszereket. Forraljuk fel, és időnként megkeverve forraljuk addig, amíg a só és a cukor teljesen feloldódik.

Minden üvegbe tegyen egy-egy fokhagymagerezdet, egy chilit és egy kaporágat. Pakolja a spárgát szorosan mindegyik üvegbe, a spárgacsúcsokkal felfelé. Próbálja meg nem megsérteni a csúcsokat, mivel ez befolyásolhatja a kész termék állagát és megjelenését.

Öntse a forró páclevet az üvegekbe, a tetejükön kb. 1/2 hüvelyknyi helyet hagyva. Ügyeljen arra, hogy a spárga teljesen víz alá kerüljön. Zárja le az üvegeket a fedelükkel.

Végül az üvegeket 10 percig forró vízben dolgozza fel. Ha ez megtörtént, tegye félre őket, hogy szobahőmérsékleten lehűljenek. Egy praktikus tipp: ha a fedő nyomásra visszapattan, akkor nem záródott le megfelelően, és meg kell ismételni a folyamatot, vagy azonnal hűtőbe kell tenni az üveget.

Azt javaslom, hogy hagyja ezeket a savanyúságokat legalább két napig állni, mielőtt belevágna, hogy a spárga biztosan magába szívja az összes ízt.