:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Hzq0RFs4rbKCmfXhSCs7/713458b7590cc53d85ade339958368.png "\"Reiberdatschi\" bajor burgonyás palacsinta")
Forrás: Pixabay : HolgersFotografie
"Reiberdatschi" bajor burgonyás palacsinta
Mindig szívesen főzök Reiberdatschit a családomnak, különösen, amikor hűvös van odakint, és valami meghittre vágyunk. Ez egy tipikus bajor étel, amely sok délnémet háztartásban kedvelt. Ropogós, pikáns és hihetetlenül finom, különösen, ha friss almamártással tálaljuk.
Hozzávalók
- 1 kg Viaszos burgonya
- 1 nagy hagyma
- 2 közepes méret Tojás
- 3 Tablespoon liszt
- só és bors
- olaj a sütéshez
- Opcionális: almaszósz a tálaláshoz
Eljárás
A burgonyapalacsinta vagy "Reiberdatschi" elkészítéséhez először hámozza meg a burgonyát és a hagymát. Javaslom, hogy viaszos burgonyát használjunk, mivel az kevesebb vizet tartalmaz, és így ropogósabb lesz a palacsinta.
A burgonyát és a hagymát durva reszelőn lereszeljük. Én jobban szeretem a kézzel történő reszelést, mivel így egyenletesebb lesz a textúra, mint az ételfeldolgozóval.
Tegye a burgonyás-hagymás keveréket egy tiszta konyharuhába, és jól nyomkodja ki. Ez a lépés kulcsfontosságú a felesleges nedvesség eltávolításához és ahhoz, hogy a palacsinta igazán ropogós legyen.
A kinyomkodott keveréket tegyük egy tálba, és adjuk hozzá a tojásokat, a lisztet, a sót és a borsot. Keverjük össze az egészet jól. Az állagtól függően egy kis plusz lisztet adhatunk hozzá, de a keverék ne legyen túl száraz.
Egy tapadásmentes serpenyőben hevítsünk fel egy kevés olajat. Egy kanál segítségével adagokban öntsük a tésztát a serpenyőbe, és nyomjuk laposra. Amint a széle aranybarnára sül (kb. 3-4 perc múlva), fordítsa meg a palacsintákat, és süsse meg a másik oldalukat is.
A kész palacsintákat konyhai papíron lecsepegtetjük, és melegen tartjuk, amíg az összes palacsinta megsül.
A Reiberdatschit friss almamártással szeretem tálalni, de egyszerűen sóval is remekül ízlik. Jó étvágyat!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/x06Mag8YDJubK1QsTBRB/9765b6e8e56a3ebbf527aaac9bb3fa.jpeg "Káposztaleves paradicsompürével")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Tl728_8UBeviUydqdjwb/0c75cfc2b3a8a959e5c71de5784303.png "Sült marhamáj háziasszony módra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9MrMOd77nmxCLI5l_R5w/1489b1627072421e33e9a5285a9dac.jpeg "Narancsmártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/HNSm1KAK-BwT-0MXFst3/5d308a3863563cb2cc38756353d4a7.jpeg "Zöldséges párolt borjú")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/_Yc9-q8i2NdqXFCk_Ms9/2f14d6766c35bcac836ff7027fa373.jpeg "Almás palacsinta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5dKyU2K2RJYATP2BDHpY/3f17a2cb6564aa7439f3f4fdf0eee7.jpeg "Teljes kiőrlésű bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MhtvUlVXP5gGLMHYVV4p/a47197ecae9f9dda9bcefa13236ee5.png "Fokhagymakrémleves tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/gmEflAaRo5kdVJaxsyA0/9f0f0eaab6c50251c33f339ab60c6b.jpeg "Répatorta dió nélkül")
